Открытый пирог с сайрой

1. Этап

В первую очередь нам необходимо сварить рис и остудить его.

2. Этап

В небольшой посуде смешать мягкий маргарин, 3 ст. ложки сметаны, муку (150 г), соль и соду, гашеную уксусом.

3. Этап

Замешиваем гладкое тесто и оставим отдыхать на минут 10.

4. Этап

Репчатый лук и зеленый лук нарезаем мелко.

5. Этап

Из консервы сливаем жидкость (но не переусердствуйте, рыба должна быть сочной) и разминаем рыбу вилкой. Добавляем лук к сайре и перемешиваем.

6. Этап

Раскатываем тонко тесто на посыпанной мукой поверхности стола. Затем перекладываем аккуратно в форму для запекания (26-28 см в диаметре). Тесто прокалываем вилкой в нескольких местах.

7. Этап

Выкладываем на тесто тонким слоем остывший рис.

8. Этап

Затем сайру.

9. Этап

Приготовим заливку: взбиваем сметану, яйца и муку до однородной массы и заливаем пирог.

10. Этап

Можно пирог сверху посыпать мелко нарезанным укропом. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

11. Этап

Готовый открытый пирог с сайрой можно подавать горячим, но и в холодном виде он очень вкусный.