Name: Паэлья с беконом, креветками и красным апельсином
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: Рис - 250 г; Креветки - 15 шт; Помидор - 1 шт; Апельсин - 1 шт; Вино белое полусухое - 50 мл; Бекон - 300 г; Маслины - 1 горст.; Шафран - 1 ст. л.; Чеснок - 3 зуб.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Соль - 4 ст. л.; Вода - 900 мл

Ингредиенты для - Паэлья с беконом, креветками и красным апельсином

1. Рис 250 г

2. Креветки 15 шт

3. Помидор 1 шт

4. Апельсин 1 шт

5. Вино белое полусухое 50 мл

6. Бекон 300 г

7. Маслины 1 горст.

8. Шафран 1 ст. л.

9. Чеснок 3 зуб.

10. Паприка сладкая 1 ч. л.

11. Масло оливковое 4 ст. л.

12. Соль 4 ст. л.

13. Вода 900 мл

Как вкусно приготовить - Паэлья с беконом, креветками и красным апельсином

1 . Этап

1. Чеснок очистить и крупно нарезать. В сковороде или кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить в нем пару минут чеснок, чтобы он отдал свой аромат маслу. Конечно, для паэльи используют специальную сковороду, но за неимением таковой, обойдемся подручными средствами. Чеснок удалить.

2 . Этап

2. Бекон нарезать на квадраты примерно 2 на 2 см. Обжарить пару минут в чесночном масле.

3 . Этап

3. Помидор протереть на крупной терке, чтобы удалить шкурку и получить томатное пюре. Выложить к бекону томатное пюре, шафран и паприку, потушить пару минут.

1. Этап. Паэлья с беконом, креветками и красным апельсином: 3. Помидор протереть на крупной терке, чтобы удалить шкурку и получить томатное пюре. Выложить к бекону томатное пюре, шафран и паприку, потушить пару минут.

4 . Этап

4. Снять цедру с половины апельсина, не затрагивая белую часть. Из мякоти выдавить сок. Добавить в сковороду сок, цедру и вино, тушить пару минут, помешивая.

1. Этап. Паэлья с беконом, креветками и красным апельсином: 4. Снять цедру с половины апельсина, не затрагивая белую часть. Из мякоти выдавить сок. Добавить в сковороду сок, цедру и вино, тушить пару минут, помешивая.

5 . Этап

5. Отмерить нужное количество риса. Правильно выбранный сорт риса для паэльи играет решающую роль. Лучше всего для паэльи подходит рис бомба, но я такого сорта у нас в продаже не встречала. Арборио от Мистраль - прекрасная альтернатива, в процессе приготовления показал себя очень достойно. Рис не промывать!

1. Этап. Паэлья с беконом, креветками и красным апельсином: 5. Отмерить нужное количество риса. Правильно выбранный сорт риса для паэльи играет решающую роль. Лучше всего для паэльи подходит рис бомба, но я такого сорта у нас в продаже не встречала. Арборио от Мистраль - прекрасная альтернатива, в процессе приготовления показал себя очень достойно. Рис не промывать!

6 . Этап

6. Всыпать рис в сковороду, равномерно распределяя его по поверхности. Добавить половину воды. Довести до кипения и убавить огонь до минимума. Готовить под крышкой около 7 минут, периодически подливая понемногу воду.

1. Этап. Паэлья с беконом, креветками и красным апельсином: 6. Всыпать рис в сковороду, равномерно распределяя его по поверхности. Добавить половину воды. Довести до кипения и убавить огонь до минимума. Готовить под крышкой около 7 минут, периодически подливая понемногу воду.

7 . Этап

7. Через 7 минут разложить по поверхности риса креветки. Продолжать готовить. В процессе приготовления рис не мешать. Пару раз, поворачивая сковороду, чуть встряхнуть рис, но не более того.

1. Этап. Паэлья с беконом, креветками и красным апельсином: 7. Через 7 минут разложить по поверхности риса креветки. Продолжать готовить. В процессе приготовления рис не мешать. Пару раз, поворачивая сковороду, чуть встряхнуть рис, но не более того.

8 . Этап

8. Маслины нарезать колечками. Через 5 минут после добавления креветок выложить на поверхность маслины и готовить до готовности риса. Воду на этом этапе подливать очень осторожно, чтобы не переварить рис. Рис должен получиться проваренным, но зерна должны остаться оформленными.