Панкейки на рикотте

1 . Этап

Первым делом, разделить яйца на белки и желтки. Рикотту растереть с сахаром. Добавить молоко, желтки и размешать до однородности.

2 . Этап

Добавить просеянную муку и разрыхлитель, снова размешать. В отдельной миске взбить яичные белки до мягких пиков. Добавить белки в тесто, осторожно перемешивая заворачивающими движениями...

3 . Этап

Тесто получается очень нежным и воздушным по консистенции.

4 . Этап

Выпекать панкейки на сухой сковороде с обеих сторон до готовности.

5 . Этап

Подавать с Вашим любимым соусом; с медом, сметаной, вареньем и т. п.