Пасха из простокваши

1. Этап

Если у вас нет топленого молока, приготовьте его сами. Наливаем молоко в керамическую кастрюлю и ставим в духовку, нагретую до 170 градусов. Каждые 20 минут опускаем пенки с поверхности молока на дно. И так готовим часа 3, молока должно остаться около 1 литра.

2. Этап

Теперь переливаем топленое молоко с пенками в большую кастрюлю, добавляем к нему сметану и простоквашу.

3. Этап

Теперь добавим яичные желтки, хорошо перемешиваем.

4. Этап

Ставим кастрюлю на небольшой огонь, ждем появления творожных хлопьев.

5. Этап

Держим кастрюлю на огне еще минут 5, а затем снимаем.

6. Этап

Застилаем дуршлаг марлей, сложенной в несколько слоев, и выливаем на нее содержимое кастрюли.

7. Этап

Когда основная часть сыворотки стечет, завязываем концы марли и подвешиваем узелок с получившимся творогом на ночь.

8. Этап

Вот такой красивый творог получится у нас в итоге.

9. Этап

Добавим в творог растопленное сливочное масло, сахар обычный и ванильный. Можно добавить орехи или сухофрукты. Размешаем и выложить в форму под пресс часов на 8-12.