Name: Пасхальные кексы с лимоном и миндалём
Yield: 1
Ingredients: Миндаль - 100 г; Лимон - 1 шт; Масло сливочное - 90 г; Сахар коричневый - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 50 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Пасхальные кексы с лимоном и миндалём

1. Миндаль 100 г

2. Лимон 1 шт

3. Масло сливочное 90 г

4. Сахар коричневый 100 г

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Мука пшеничная 50 г

7. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пасхальные кексы с лимоном и миндалём

1 . Этап

Продукты для наших кексов. Из этого количества получается 6 крупных кексиков (в форме Пасхальных яиц, как у меня) или 10-12 обычных маленьких. Так что если у Вас большая семья или просто Вы неравнодушны ко вкусной выпечке - количество ингредиентов смело можно умножать на 2.

2 . Этап

Измельчить миндаль в блендере, я сильно не увлекалась, люблю, чтобы чувствовались кусочки орешков. Коричневую кожицу, кстати, можно не удалять.

1. Этап. Пасхальные кексы с лимоном и миндалём: Измельчить миндаль в блендере, я сильно не увлекалась, люблю, чтобы чувствовались кусочки орешков. Коричневую кожицу, кстати, можно не удалять.

3 . Этап

Натереть цедру лимона на мелкой терке. Из половины лимона выдавить сок.

4 . Этап

Взбить миксером размягченное сливочное масло, лимонный сок, сахар до пышности. По одному добавить яйца.

1. Этап. Пасхальные кексы с лимоном и миндалём: Взбить миксером размягченное сливочное масло, лимонный сок, сахар до пышности. По одному добавить яйца.

5 . Этап

Постоянно взбивая, к полученной массе всыпать натертую цедру, муку, смешанную с разрыхлителем, и измельченный миндаль, тесто должно получиться как густая сметана, поэтому количество муки, может быть, придется немножко увеличить или уменьшить.

1. Этап. Пасхальные кексы с лимоном и миндалём: Постоянно взбивая, к полученной массе всыпать натертую цедру, муку, смешанную с разрыхлителем, и измельченный миндаль, тесто должно получиться как густая сметана, поэтому количество муки, может быть, придется немножко увеличить или уменьшить.

6 . Этап

Силиконовую форму смазать маслом, заполнить формочки на 2/3. Поставить в заранее разогретую до 180* С духовку и выпекать до сухой лучины, у меня ушло 25 мин.