Паста тахини из черного кунжута

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Кунжут подсушите на сухой сковороде. По внешнему виду черного кунжута сложно определить готовность, поэтому лучше ориентируйтесь по времени. Потребуется примерно 8-10 минут на среднем огне. Постоянно помешайте, чтобы кунжут равномерно прожарился.

3. Этап

Пока кунжут еще горячий, переложите его в чашу блендера или кухонного комбайна с S-образным ножом.

4. Этап

Начните измельчать кунжут на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая. Кунжут в начале будет напоминать мокрый песок и сбиваться в комок. Открывайте периодически блендер и соскребайте кунжут со стенок блендера, чтобы после не оставалось комочков в соусе.

5. Этап

Продолжайте измельчать кунжут, пока он не станет по консистенции жидкой однородной пастой.

6. Этап

Переложите пасту в чистую стерилизованную баночку.

7. Этап

Паста тахини из черного кунжута готова, приятного вам аппетита!