Name: Печень говяжья, тушенная в сметане
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Печень - 500 грамм; Лук - 1-2 штук; Шампиньоны - 200 грамм; Сыр - 100 грамм; Сметана - 200 грамм; Мука - 0,5 стакана; Масло - 50 миллилитров; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печень говяжья, тушенная в сметане

1. Печень - 500 грамм

2. Лук - 1-2 штук

3. Шампиньоны - 200 грамм

4. Сыр - 100 грамм

5. Сметана - 200 грамм

6. Мука - 0,5 стакана

7. Масло - 50 миллилитров

8. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Печень говяжья, тушенная в сметане

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Печень нужно очистить от верхней пленки и желчных протоков. Чтобы пленка легче отходила, печень можно слегка подморозить. Заливаем кусочки печени молоком, оставляем так на пару часов. Во-первых, молоко вытянет из печени горечь, а во-вторых, сделает ее более мягкой и нежной.

1. Этап. Печень говяжья, тушенная в сметане: Печень нужно очистить от верхней пленки и желчных протоков. Чтобы пленка легче отходила, печень можно слегка подморозить. Заливаем кусочки печени молоком, оставляем так на пару часов. Во-первых, молоко вытянет из печени горечь, а во-вторых, сделает ее более мягкой и нежной.

3. Этап

Лук нарезаем полукольцами, сыр натираем на мелкой терке.

4. Этап

Муку смешаем с солью и перцем.

5. Этап

Кусочки печени обваляем в пряной мучной смеси. Это не только придаст печени аромат, но и не даст соку вытекать из кусочков.

1. Этап. Печень говяжья, тушенная в сметане: Кусочки печени обваляем в пряной мучной смеси. Это не только придаст печени аромат, но и не даст соку вытекать из кусочков.

6. Этап

Запанированную печень отправляем на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом и быстро обжариваем. Кусочки должны зарумяниться, но долго на огне говяжью печень держать не стоит, иначе она становится жесткой.

1. Этап. Печень говяжья, тушенная в сметане: Запанированную печень отправляем на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом и быстро обжариваем. Кусочки должны зарумяниться, но долго на огне говяжью печень держать не стоит, иначе она становится жесткой.

7. Этап

Обжариваем лук. Вслед за луком отправляем банку консервированных нарезанных шампиньонов. Потушим их вместе минут пять.

1. Этап. Печень говяжья, тушенная в сметане: Обжариваем лук. Вслед за луком отправляем банку консервированных нарезанных шампиньонов. Потушим их вместе минут пять.

8. Этап

Затем к луку с грибами отправляем печень со сметаной.

9. Этап

Все перемешиваем, сверху посыпаем тертым сыром. Доводим до готовности под закрытой крышкой. Если из кусочков больше не выделяется кровь, значит печень готова.