Отбивные Праздничные

1. Этап

Мясо (лопатка, шея, мясо для отбивных-главное, чтоб было не жесткое, попадалось и такое, поэтому стараюсь брать в проверенных магазинах) порезать поперек волокон толщиной 0,5-0,7 см. Муж иногда даже надрезает крупные белые волокна, если попадаются (тогда оно не скрутится) я обычно пропускаю.

2. Этап

Мясо накрыть полиэтиленовым пакетом (брызги не летят во все стороны) и хорошо отбить с двух сторон.

3. Этап

Шампиньоны отварить 5 минут, если сырые. Порезать грибы, помидор, соленый огурчик. Натереть сыр на крупной терке.

4. Этап

Выкладываем куски на сковороду смазанную подсолнечным маслом, посыпаем солью, перцем, приправами и обжариваем одну сторону на огне чуть выше среднего, чтоб не пустило сок, но и не горело минуты 4-5.

5. Этап

Переворачиваем. Смазываем майонезом.

6. Этап

Выкладываем плостики огурчика, грибов, помидорки..

7. Этап

Накрываем крышкой и жарим минуты 3-4. Можно чуть уменьшить температуру

8. Этап

Открываем крышку посыпаем сыром и снова под крышку пока не расплавится сыр.

9. Этап

Снимаем и приятного аппетита!