Отбивные Праздничные

1 . Этап

Мясо (лопатка, шея, мясо для отбивных-главное, чтоб было не жесткое, попадалось и такое, поэтому стараюсь брать в проверенных магазинах) порезать поперек волокон толщиной 0,5-0,7 см. Муж иногда даже надрезает крупные белые волокна, если попадаются (тогда оно не скрутится) я обычно пропускаю.

2 . Этап

Мясо накрыть полиэтиленовым пакетом (брызги не летят во все стороны) и хорошо отбить с двух сторон.

3 . Этап

Шампиньоны отварить 5 минут, если сырые. Порезать грибы, помидор, соленый огурчик. Натереть сыр на крупной терке.

4 . Этап

Выкладываем куски на сковороду смазанную подсолнечным маслом, посыпаем солью, перцем, приправами и обжариваем одну сторону на огне чуть выше среднего, чтоб не пустило сок, но и не горело минуты 4-5.

5 . Этап

Переворачиваем. Смазываем майонезом.

6 . Этап

Выкладываем плостики огурчика, грибов, помидорки..

7 . Этап

Накрываем крышкой и жарим минуты 3-4. Можно чуть уменьшить температуру

8 . Этап

Открываем крышку посыпаем сыром и снова под крышку пока не расплавится сыр.

9 . Этап

Снимаем и приятного аппетита!