Свинина с грибами в горчичном соусе

1. Этап

Лук чистим, грибы моем, у меня шампиньоны, конечно, вкуснее лесные грибы. Лук режем перьями, грибы сегментами.

2. Этап

На растительном масле обжариваем лук до лёгкой золотистости, кладём грибы.

3. Этап

Обжариваем грибы до лёгкой румяности, убираем со сковороды.

4. Этап

Свинину режем на порционные куски, можно брать как чистую мякоть, так и с косточкой. Слегка отбиваем.

5. Этап

Обжариваем на масле с обеих сторон мясо до румяной корочки.

6. Этап

Кладём мясо в форму, в которой будете запекать. Сверху кладёте жареные с луком грибы. Если вы хотите подавать блюдо в форме, то берёте соответственно презентабельную форму. Я готовила в той же сковороде, что и обжаривала.

7. Этап

Готовим соус. Смешиваем сметану, горчицу, раньше, конечно, сами готовили горчицу, сейчас использую горчицу ТМ HAAS, у меня "Русская". Добавляем соль, смесь перцев, сухую зелень (петрушка), измельчённый чеснок, всё перемешиваем с бульоном.

8. Этап

Заливаем мясо с грибами соусом, ставим в духовку на 200 градусов, доводим до готовности 40 минут.

9. Этап

Подаём блюдо горячим. Приятного аппетита!!!