Name: Петух в вине
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Петух - 1 штука; Палочка корицы - 1/2 штуки; Перец сушеный острый - 1/4 ч. ложки; Айва - 1 штука; Бекон - 100 грамм; Соль - - по вкусу; Масло растительное - 40 мл; Лавровый лист - 1 штука; Перец черный горошком - 5-6 штук; Лук красный - 1 штука; Вино красное - 400 мл; Веточка тимьяна - 4 штуки; Веточка тимьяна - 4 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Петух в вине

1. Петух - 1 штука

2. Палочка корицы - 1/2 штуки

3. Перец сушеный острый - 1/4 ч. ложки

4. Айва - 1 штука

5. Бекон - 100 грамм

6. Соль - - по вкусу

7. Масло растительное - 40 мл

8. Лавровый лист - 1 штука

9. Перец черный горошком - 5-6 штук

10. Лук красный - 1 штука

11. Вино красное - 400 мл

12. Веточка тимьяна - 4 штуки

13. Веточка тимьяна - 4 штуки

Как вкусно приготовить - Петух в вине

1. Этап

На фотографии - нехитрый набор ингредиентов, необходимых для приготовления блюда.

2. Этап

Айву очищаем и нарезаем на мелкие кубики, после чего обжариваем с добавлением растертой корицы и острого перца (можно заменить паприкой). Обжариваем до золотистой корочки.

1. Этап. Петух в вине: Айву очищаем и нарезаем на мелкие кубики, после чего обжариваем с добавлением растертой корицы и острого перца (можно заменить паприкой). Обжариваем до золотистой корочки.

3. Этап

Обжаренной айвой начиняем вымытого петуха - так, как показано на фото.

4. Этап

В сковороде обжариваем мелко нарезанный бекон.

5. Этап

Получившиеся шкварки от бекона выкладываем в форму для запекания.

6. Этап

В сковороде после обжаривания бекона у нас остался жир. В этом жиру мы обжарим нашего петушка - недолго, до образования румяной корочки. Солим петушка со всех сторон.

1. Этап. Петух в вине: В сковороде после обжаривания бекона у нас остался жир. В этом жиру мы обжарим нашего петушка - недолго, до образования румяной корочки. Солим петушка со всех сторон.

7. Этап

Выкладываем в форму к бекону тонкими полукольцами нарезанный лук, перец горошком и лавровый лист.

8. Этап

Укладываем в форму для запекания нашего петуха. Свободные места заполняем кусочками свежей айвы - надо сделать так, чтобы петух был плотно сжат айвой или стенками формы для запекания со всех сторон.

1. Этап. Петух в вине: Укладываем в форму для запекания нашего петуха. Свободные места заполняем кусочками свежей айвы - надо сделать так, чтобы петух был плотно сжат айвой или стенками формы для запекания со всех сторон.

9. Этап

Заливаем петуха вином (у меня под рукой было розовое, но лучше использовать красное).

10. Этап

Накрываем форму крышкой и ставим в духовку. Выпекаем 15 минут при 180 градусах, затем (за это время вино выпарится почти полностью) подливаем в форму немного воды и добавляем несколько веточек тимьяна. Запекаем еще 40 минут, после чего петушка переворачиваем - и еще на 30 минут.