Name: Аджика сырая на зиму
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Yield: 4
Ingredients: Перец сладкий красный - 2 кг; Перец горький стручковый - 6 штук; Чеснок - 2 штуки; Уксус 9% - 3 ст. ложки; Соль - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

19 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Аджика сырая на зиму

1. Перец сладкий красный - 2 кг

2. Перец горький стручковый - 6 штук

3. Чеснок - 2 штуки

4. Уксус 9% - 3 ст. ложки

5. Соль - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Аджика сырая на зиму

1. Этап

Самое первое, что нам необходимо сделать - это хорошенько промыть сладкий и горький перец и дать ему полностью высохнуть, ведь если в аджику попадет вода, она будет храниться недолго. Итак, чистый и сухой сладкий перец очищаем от семян и удаляем у него плодоножки.

2. Этап

У горького перца удаляем плодоножки, но семена не вычищаем, ведь именно в них содержится основная горечь. Если же вам не нравится наличие семян в аджике, вы можете их удалить, но тогда вам следует добавить больше горького перца, чтобы аджика получилась достаточно острая.

1. Этап. Аджика сырая на зиму: У горького перца удаляем плодоножки, но семена не вычищаем, ведь именно в них содержится основная горечь. Если же вам не нравится наличие семян в аджике, вы можете их удалить, но тогда вам следует добавить больше горького перца, чтобы аджика получилась достаточно острая.

3. Этап

Далее мы пропускаем сладкий и горький перец через мясорубку (со средней насадкой), чеснок чистим и также перекручиваем.

1. Этап. Аджика сырая на зиму: Далее мы пропускаем сладкий и горький перец через мясорубку (со средней насадкой), чеснок чистим и также перекручиваем.

4. Этап

В полученную массу мы добавляем соль и уксус, хорошенько все перемешиваем ложкой (обязательно сухой).

5. Этап

Теперь остается только разложить готовую аджику по чистым сухим баночкам, накрыть их капроновыми крышками и поставить на хранение в холодильник. Как я уже говорила, аджика хорошо стоит всю зиму, главное - это накладывать ее сухой чистой ложкой и соблюдать температурный режим.