Name: Баклажаны по-пармски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Баклажаны - 4 штуки; Болгарский перец - 1 штука; Шампиньоны - 100 грамм; Базилик - 1 штука; Кедровые орешки - 1 ч. ложка; Масло оливковое - 2 стакана; Сахар - 2 ч. ложки; Соль - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажаны по-пармски

1. Баклажаны - 4 штуки

2. Болгарский перец - 1 штука

3. Шампиньоны - 100 грамм

4. Базилик - 1 штука

5. Кедровые орешки - 1 ч. ложка

6. Масло оливковое - 2 стакана

7. Сахар - 2 ч. ложки

8. Соль - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Баклажаны по-пармски

1. Этап

1. Промойте баклажаны, срежьте плодоножки и снимите часть кожицы, сделав баклажан полосатым. Приготовленные таким образом баклажаны вложите в кастрюлю, залейте водой и посолите. Промойте и очистите другие ингредиенты - грибы, болгарский перец, базилик и чеснок. Грибы нарежьте пластинками, болгарский перец - кубиками, чеснок измельчите или пропустите через пресс.

2. Этап

2. Баклажаны просушите и обжарьте со всех сторон на среднем огне на масле в течение 10 минут. Затем выложите на слой из бумажных полотенец. Надо избавиться от лишнего жира.

1. Этап. Баклажаны по-пармски: 2. Баклажаны просушите и обжарьте со всех сторон на среднем огне на масле в течение 10 минут. Затем выложите на слой из бумажных полотенец. Надо избавиться от лишнего жира.

3. Этап

3. Если нужно, бумажные полотенца под баклажанами смените.

4. Этап

4. На сковороде на среднем огне на масле обжарьте грибы, когда жидкость испариться, добавьте еще немного масла, чеснок, нарезанный болгарский перец и кедровые орешки. Жарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут золотистого цвета.

1. Этап. Баклажаны по-пармски: 4. На сковороде на среднем огне на масле обжарьте грибы, когда жидкость испариться, добавьте еще немного масла, чеснок, нарезанный болгарский перец и кедровые орешки. Жарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут золотистого цвета.

5. Этап

5. Посолите овощи и добавьте сахар. Накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими и сочными. Затем добавьте базилик и потушьте еще несколько минут.

1. Этап. Баклажаны по-пармски: 5. Посолите овощи и добавьте сахар. Накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими и сочными. Затем добавьте базилик и потушьте еще несколько минут.

6. Этап

6. Баклажаны разрежьте вдоль наполовину. Сделайте "кармашки" и нафаршируйте их овощами.

1. Этап. Баклажаны по-пармски: 6. Баклажаны разрежьте вдоль наполовину. Сделайте

7. Этап

7. Выложите на противень, добавьте полстакана кипяченой воды. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке в течение получаса. Баклажаны по-пармски готовы! Приятного аппетита!