Кокосовое пирожное

1. Этап

1. Для начала готовится кокосовая основа. Для этого нужно взбить белки в крепкую пену, добавляя постепенно сахар. В самом конце всыпаем кокосовую стружку и аккуратно все перемешиваем.

2. Этап

3. Перемешав нашу массу лопаткой или ложкой выкладываем ее на противень.

3. Этап

4. Противень следует аккуратно застелить пергаментом и разровнять массу равномерно по всей поверхности.

4. Этап

5. Запекаем около 10 минут при температуре 180 градусов, после чего даем полностью остыть и занимаемся бисквитом.

5. Этап

6. Взбиваем яйца с сахаром до тех пор, пока масса не увеличится в несколько раз.

6. Этап

7. Добавляем постепенно муку и крахмал и замешиваем тесто. По консистенции оно получится как густая сметана.

7. Этап

8. Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов около 10-13 минут.

8. Этап

9. Крем. Смешиваем желток с мукой, чтобы не было комков и ставим массу на водяную баню.

9. Этап

10. Нагрейте в кастрюле молоко и добавьте нашу яичную смесь с водяной бани. Смешиваем все лопаточкой и томим на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая.

10. Этап

11. Пока наш крем остывает, взбиваем масло с сахаром.

11. Этап

12. Частями вводим заварной крем в сливочный и взбиваем до состояния пышной массы.

12. Этап

13. Делаем из белого шоколада крошку и добавляем ее в крем.

13. Этап

14. Теперь осталось лишь промазать коржи: сразу выкладываем кокосовую основу, промазываем ее кремом, а на нее бисквитные коржи и также промазываем кремом.

14. Этап

15. В самом конце посыпаем все поверхности кокосовой стружкой и нарезаем на квадратные части, формируя пирожные.

15. Этап

16. Лучше поставить их на 30 минут в холодильник, а после уже подавать к столу.