Плов с яблоками

1. Этап

Для начала приготовим сироп из сахара. Всыпаем сахар в кастрюльку, добавляем 270 мл воды и немного куркумы, она придаст приятный цвет сиропу. Ставим на медленный огонь и варим до полного растворения сахара и загустения.

2. Этап

Рис промываем несколько раз под холодной водой и оставляем его в дуршлаге, чтобы он немного подсох.

3. Этап

Яблоки очищаем от кожуры и удаляем сердцевину, затем нарезаем их небольшими кубиками.

4. Этап

Изюм промываем под холодной водой, а кешью немного измельчаем, смешиваем изюм и орехи.

5. Этап

В кастрюле с толстыми стенками нагреваем масло и обжариваем на нем гвоздику, корицу и кардамон буквально минуту-две.

6. Этап

Теперь всыпаем рис, перемешиваем и жарим несколько минут. Затем вливаем 1,5-2 стакана кипятка и варим рис на среднем огне 8-10 минут под закрытой крышкой.

7. Этап

Когда рис будет наполовину готов, мы перекладываем половину риса в миску, а в кастрюлю выкладываем изюм, яблоки и орехи.

8. Этап

Накрываем их второй половиной риса и поливаем приготовленным сиропом. Опять накрываем крышкой и готовим на медленном огне еще 10-15 минут. Теперь выключаем огонь и даем плову настояться минут 10.

9. Этап

Готовый плов перемешиваем и раскладываем по тарелочкам. Приятного всем аппетита!