Плов узбекский из баранины

1 . Этап

1. На дно казанка помещаем сало, и вытапливаем из него жир. Шкварки забираем, а жир сильно раскаляем, и обжарим мясо кусочками. Когда покроется корочкой - добавим морковь и обжарим до мягкости.

2 . Этап

2. Рис хорошо промываем, высыпаем сверху, разравниваем, чтобы получился слой. По центру помещаем чеснок, и посыпаем рис приправами (советую зиру!).

3 . Этап

3. Поверх риса аккуратно вливаем воду, чтобы покрывала на два пальца. Доводим до кипения на маленьком огне под крышкой.

4 . Этап

4. После кипения рис уже держим без крышки, пока вся вода не уйдет.

5 . Этап

5. Перемешиваем и подаем! Приятного аппетита!