Подлива на зиму

1. Этап

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты: малина свежая, сахар, крахмал, малиновое вино, малиновый уксус, фиолетовый базилик, зёрна кориандра и гвоздика.

2. Этап

Приготовьте пюре из малины.

3. Этап

Протрите получившееся пюре через сито, чтобы избавиться от косточек.

4. Этап

Добавьте сахар, перемешайте.

5. Этап

Измельчите кориандр и гвоздику.

6. Этап

Доведите до кипения смесь из малины, уксуса и вина, добавьте специи и нарубленный базилик.

7. Этап

Разведите крахмал в холодной воде.

8. Этап

Варите соус после закипания 10 минут, снимая пену шумовкой.

9. Этап

Добавьте в соус крахмальную воду и продолжайте варить ещё 3-4 минуты, продолжая удалять пену. Соус должен стать густоватым и однородным.

10. Этап

Готовый соус разлейте по баночкам и полностью остудите.