Полоски Кардинале

1. Этап

Духовку нагреть до 180*С. МЕРЕНГА: Взбить белки с сахаром до эластичности. Начинать взбивать белки без сахара на низкой скорости миксера. Когда белки вспенятся и увеличатся в размере постепенно ввести сахар, увеличивая скорость миксера.

2. Этап

На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка отсадить три полоски на расстоянии около 1,5-2 см друг от друга. Отступить от третьей полоски 3 см и нанести еще три полоски.

3. Этап

БИСКВИТ: Яйца с желтками, сахаром и ванилином взбить в течении 5-7 минут, до образования пышной кремообразной массы. Аккуратно добавить просеянную муку в два приема. Тесто отсадить, с помощью кондитерского мешка, между полосками меренги.

4. Этап

Посыпать полоски сахарной пудрой и выпекать в разогретой духовке 15-20 минут, до золотистого цвета меренги. Остудить коржи на решетке. Я противень с коржами поставила на решетку.

5. Этап

КРЕМ: Сливки взбить с сахаром, добавить вишни и аккуратно перемешать.

6. Этап

Остывшие коржи перевернуть на лист пергамента и осторожно снять лист, на котором они пеклись.

7. Этап

На один корж нанести крем. Накрыть вторым коржом. ОСТОРОЖНО, коржи очень нежные.

8. Этап

Нарезать пирог на полоски шириной около 2 см и поместить в холодильник на 3-4 часа. Также десерт можно замораживать.

9. Этап

С чашечкой кофе - райское наслаждение!