Name: Полтавские галушки
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: Курица вареная - 400 грамм; Чеснок - 4-5 зубчиков; Кефир - 0,5 литра; Мука - 4-5 стаканов; Масло сливочное - 50 грамм; Сметана - 2-3 ст. ложек; Соль - 1 чайная ложка; Перец черный молотый - 2 щепотки; Сода - 1 чайная ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Полтавские галушки

1. Курица вареная - 400 грамм

2. Чеснок - 4-5 зубчиков

3. Кефир - 0,5 литра

4. Мука - 4-5 стаканов

5. Масло сливочное - 50 грамм

6. Сметана - 2-3 ст. ложек

7. Соль - 1 чайная ложка

8. Перец черный молотый - 2 щепотки

9. Сода - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Полтавские галушки

1. Этап

Кефир комнатной температуры выливаем в миску. Присыпаем мукой. Затем посыпаем содой и солью.Высыпаем оставшуюся муку и только теперь начинаем перемешивать. Качество муки у всех разное, поэтому количество муки можно увеличивать или уменьшать. Тесто должно быть мягким.

2. Этап

Набираем в кастрюлю воду и ставим на огонь. А теперь дальше продолжаем возиться с тестом. Делим тесто на полоски, а затем разрезаем на небольшие равные части - это будут галушки. Величина галушек зависит только от вас. Но помните - при варке они увеличатся примерно в два раза!

1. Этап. Полтавские галушки: Набираем в кастрюлю воду и ставим на огонь. А теперь дальше продолжаем возиться с тестом. Делим тесто на полоски, а затем разрезаем на небольшие равные части - это будут галушки. Величина галушек зависит только от вас. Но помните - при варке они увеличатся примерно в два раза!

3. Этап

Когда вода в кастрюле закипит, обвязываем ее марлей - галушки будут вариться на пару. Можно делать это на сите. Выкладываем галушки на марлю и накрываем крышкой!!!

1. Этап. Полтавские галушки: Когда вода в кастрюле закипит, обвязываем ее марлей - галушки будут вариться на пару. Можно делать это на сите. Выкладываем галушки на марлю и накрываем крышкой!!!

4. Этап

Варим галушки среднего размера минут 5. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Протыкаем галушку и, если на зубочистке нету теста, значит галушки готовы.

1. Этап. Полтавские галушки: Варим галушки среднего размера минут 5. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Протыкаем галушку и, если на зубочистке нету теста, значит галушки готовы.

5. Этап

Раньше готовые галушки высыпали в специальную посуду, именуемую макитрой. Я высыпаю в глиняный горшочек. Поливаем растопленным маслом, чтобы не слипались..

1. Этап. Полтавские галушки: Раньше готовые галушки высыпали в специальную посуду, именуемую макитрой. Я высыпаю в глиняный горшочек. Поливаем растопленным маслом, чтобы не слипались..

6. Этап

Рекомендую к галушкам приготовить следующую заправку. Измельчаем вареное куриное мясо. Слегка обжариваем его на сковороде. Добавляем измельченный чеснок, соль, перец и сметану. Тушим буквально несколько минут.