Постный салат Вальдорф с фасолью

1 . Этап

Белую фасоль залить водой и оставить на несколько часов, можно на ночь. Затем промыть, залить чистой водой, довести до кипения и отварить на медленном огне до готовности. Отваренную фасоль процедить и остудить.

2 . Этап

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде (или в духовке) и порезать не мелко.

3 . Этап

Груши порезать тонкими ломтиками. Грушу можно взять и другой сорт, главное, чтобы она была не слишком мягкой и не слишком твердой.

4 . Этап

Яблоки порезать тонкими ломтиками.

5 . Этап

Яблоки и груши сбрызнуть лимонным соком.

6 . Этап

Сельдерей порезать тонкими ломтиками.

7 . Этап

В миску выложить сельдерей, яблоки, груши, фасоль и половину грецкого ореха. Посыпать цедрой, полить лимонным соком и перемешать. Салату дать постоять минут 10.

8 . Этап

Салат выложить на порционные тарелки, посыпать вяленой клюквой и грецкими орехами. Приятного аппетита!