Name: Православная паска, как у бабушки
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 4
Ingredients: Сметана 30% - 60 грамм; Молоко - 250 миллилитров; Дрожжи свежие - 25 грамм; Сахар - 180 грамм; Ванильный сахар - 20 грамм; Мука пшеничная - 4 стакана; Яйцо - 2 штуки; Масло сливочное - 60 грамм; Изюм светлый - 100 грамм; Посыпка кондитерская - 15 грамм; Белок яичный - 1 штука; Сахарная пудра - 3 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Православная паска, как у бабушки

1. Сметана 30% - 60 грамм

2. Молоко - 250 миллилитров

3. Дрожжи свежие - 25 грамм

4. Сахар - 180 грамм

5. Ванильный сахар - 20 грамм

6. Мука пшеничная - 4 стакана

7. Яйцо - 2 штуки

8. Масло сливочное - 60 грамм

9. Изюм светлый - 100 грамм

10. Посыпка кондитерская - 15 грамм

11. Белок яичный - 1 штука

12. Сахарная пудра - 3 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Православная паска, как у бабушки

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Первое, что нужно для теста, это опара. Для ее приготовления в стакане теплого молока растворите дрожжи, добавьте щепотку соли и столовую ложку сахара.

1. Этап. Православная паска, как у бабушки: Первое, что нужно для теста, это опара. Для ее приготовления в стакане теплого молока растворите дрожжи, добавьте щепотку соли и столовую ложку сахара.

3. Этап

Добавьте 2-3 столовых ложки муки, растворите ее и оставьте опару в тепле на 15 минут. Должна появиться пенная шапочка, это будет означать, что дрожжи "проснулись и заиграли".

1. Этап. Православная паска, как у бабушки: Добавьте 2-3 столовых ложки муки, растворите ее и оставьте опару в тепле на 15 минут. Должна появиться пенная шапочка, это будет означать, что дрожжи

4. Этап

Всыпьте в готовую опару оставшийся сахар, добавьте растопленное сливочное масло, ванильный сахар, сметану, яйца. Перемешайте хорошо.

1. Этап. Православная паска, как у бабушки: Всыпьте в готовую опару оставшийся сахар, добавьте растопленное сливочное масло, ванильный сахар, сметану, яйца. Перемешайте хорошо.

5. Этап

Просейте хорошо муку, чтобы она насытилась кислородом. Небольшими порциями вводите в жидкость, начните замешивать тесто. Не делайте его слишком крутым, иначе плохо будет подходить.

1. Этап. Православная паска, как у бабушки: Просейте хорошо муку, чтобы она насытилась кислородом. Небольшими порциями вводите в жидкость, начните замешивать тесто. Не делайте его слишком крутым, иначе плохо будет подходить.

6. Этап

Комок теста накройте сухим полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно хорошо увеличиться в объеме.

1. Этап. Православная паска, как у бабушки: Комок теста накройте сухим полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно хорошо увеличиться в объеме.

7. Этап

Распарьте изюм для паски. Добавьте его в подошедшее тесто и перемешайте. Если изюм будет влажным, его сложнее будет вмесить, в этом случае присыпьте его мукой или подсушите бумажным полотенцем.

1. Этап. Православная паска, как у бабушки: Распарьте изюм для паски. Добавьте его в подошедшее тесто и перемешайте. Если изюм будет влажным, его сложнее будет вмесить, в этом случае присыпьте его мукой или подсушите бумажным полотенцем.

8. Этап

Формочки хорошо смажьте растительным маслом. Положите по шарику теста, оно должно заполнить не более трети формочки. Оставьте в теплом месте на 30-40 минут. Выпекайте при 180 градусах минут по 30-45, все зависит от размера.

1. Этап. Православная паска, как у бабушки: Формочки хорошо смажьте растительным маслом. Положите по шарику теста, оно должно заполнить не более трети формочки. Оставьте в теплом месте на 30-40 минут. Выпекайте при 180 градусах минут по 30-45, все зависит от размера.

9. Этап

Дайте остыть в форме. Потом осторожно извлеките.

10. Этап

Для глазури взбейте охлажденный яичный белок до устойчивых пиков. Добавьте сахарную пудру, перемешайте еще раз миксером глазурь. Можно добавить пару капель лимонного сока.