Name: Пряники по ГОСТу
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Сахар - 270 грамм; Мука - 480 грамм; Масло сливочное - 50 грамм; Яйцо - 1 штука; Сода - 1/2 ч. ложки; Вода - 1/2 стакана; Пряности - 1-1.5 ч. ложки; Сахарная пудра - 100 грамм; Белок - 1 штука; Вода - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пряники по ГОСТу

1. Сахар - 270 грамм

2. Мука - 480 грамм

3. Масло сливочное - 50 грамм

4. Яйцо - 1 штука

5. Сода - 1/2 ч. ложки

6. Вода - 1/2 стакана

7. Пряности - 1-1.5 ч. ложки

8. Сахарная пудра - 100 грамм

9. Белок - 1 штука

10. Вода - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Пряники по ГОСТу

1. Этап

1. Для начала нужно приготовить жженый сахар, который будет основой пряников. Столовую ложку сахара выложите в сотейник и поставьте на огонь. На медленном огне доведите его до темного цвета (не слегка карамельного, а почти черного!). Снимите с огня, оставьте чуть остыть на пару минут. После небольшими порциями влейте кипяток. Перемешивать нужно круговыми движениями сотейника, а не ложкой! Вот, что получится.

2. Этап

2. Теперь можно добавить оставшийся сахар и специи. Поставьте на плиту и на медленном огне, помешивая, растворите сахар полностью.

1. Этап. Пряники по ГОСТу: 2. Теперь можно добавить оставшийся сахар и специи. Поставьте на плиту и на медленном огне, помешивая, растворите сахар полностью.

3. Этап

3. Снимите с огня, всыпьте примерно 1.5 стакана просеянной муки и тщательно перемешайте.

4. Этап

4. Остальную муку просейте в глубокую мисочку с содой. Выложите получившуюся массу, перемешайте. Чуть остудите, добавьте яйцо и растопленное масло.

1. Этап. Пряники по ГОСТу: 4. Остальную муку просейте в глубокую мисочку с содой. Выложите получившуюся массу, перемешайте. Чуть остудите, добавьте яйцо и растопленное масло.

5. Этап

5. Вымешайте как следует тесто.

6. Этап

6. Традиционный вес пряника — 40 грамм, но можно сделать больше или меньше. Сформируйте шарики.

7. Этап

7. Выложите прянички на противень и отправьте на 8 минут в разогретую до 220 градусов духовку.

8. Этап

8. А пока можно заняться глазурью. До плотных пиков взбейте белок с сахарной пудрой. Влейте горячую воду и перемешайте. Выложите пряники в глазурь и аккуратно перемешайте, чтобы обвалять их со всех сторон. Приятного чаепития!