Пшеничный хлеб с солодом

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Солод всыпьте в чашу. Залейте горячей (70 градусов) водой. Отставьте в сторону. Пусть остынет до температуры 36-38 градусов.

3. Этап

В отдельной чаше смешайте муку, дрожжи, сахар, соль. Перетрите всё вместе руками.

4. Этап

Добавьте 1,5 ст.л. растительного масла. Перетрите руками.

5. Этап

Влейте тёплый солодовый раствор.

6. Этап

Начните замешивать тесто с помощью ложки. Как только оно начнет собираться в комочки, смажьте руки растительным маслом и вымесите до однородного состояния.

7. Этап

Готовое тесто должно получиться мягким, податливым. Округлите его, переложите в чашу, затяните пищевой плёнкой и уберите на 1 час в тёплое, без сквозняков место.

8. Этап

Через указанное время тесто увеличится в объеме. Станет немного мягче, чем было.

9. Этап

Тесту сделайте обминку. Ударьте его несколько раз о дно миски. Подкатайте в шар, чтобы не было пузырей. Форму для выпечки смажьте оставшимся растительным маслом. Выложите подготовленное тесто в форму. Деревянной шпажкой, на заготовке хлеба, сделайте проколы до самого дна формы. Оставьте его на расстойку на 40 минут.

10. Этап

После поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

11. Этап

По истечении времени проверьте готовность хлеба. Он должен быть пышным, с румяной корочкой и донышком.

12. Этап

Остудите хлеб немного в форме, после переложите на доску. К столу его можно подавать чуть тёплым или полностью охлажденным и выдержанным в течение 6-8 часов. Выбирайте по вкусу.

13. Этап

Приятного аппетита!