Name: Маринованные шампиньоны с морковью
Yield: 1
Ingredients: Шампиньоны - 250 г; Морковь - 70 г; Чеснок - 2 зуб.; Лук репчатый - 1 шт; Соль - 0.5 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Уксус - 2 ст. л.; Кориандр - 0,5 ч. л.; Перец черный - 0.25 ч. л.; Перец красный жгучий - 0.25 ч. л.; Базилик - 1 ч. л.; Масло растительное - 120 мл; Вода - 120 мл

Ингредиенты для - Маринованные шампиньоны с морковью

1. Шампиньоны 250 г

2. Морковь 70 г

3. Чеснок 2 зуб.

4. Лук репчатый 1 шт

5. Соль 0.5 ч. л.

6. Сахар 1 ч. л.

7. Уксус 2 ст. л.

8. Кориандр 0,5 ч. л.

9. Перец черный 0.25 ч. л.

10. Перец красный жгучий 0.25 ч. л.

11. Базилик 1 ч. л.

12. Масло растительное 120 мл

13. Вода 120 мл

Как вкусно приготовить - Маринованные шампиньоны с морковью

1 . Этап

Шампиньоны вымыть (если чистые, то протереть), поместить в кипящую воду и варить 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, охладить и нарезать тонкими пластинами. Очищенную морковь натереть на крупной тёрке. Лук нарезать тонкими полукольцами, а потом ещё пополам. Чеснок нарезать тонкими пластинами. Отмерить специи ( кориандр, чёрный молотый перец, красный острый перец, базилик, соль, сахар), их можно заменить на готовые специи для корейской моркови.

2 . Этап

Грибы и овощи поместить в кастрюлю, добавить специи, соль, сахар и уксус. Всё хорошо перемешать.

3 . Этап

В сотейнике нагреть растительное масло до пузырьков (я брала подсолнечное рафинированное), влить в кастрюлю и перемешать. Накрыть плотно крышкой и оставить на ночь в прохладном месте. Для удобства, можно после остывания переложить в банку.