Пичи

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Вместо пасты из болгарского перца можно использовать томатную пасту или мякоть консервированных томатов без кожуры.

2. Этап

Всыпьте в глубокую миску пшеничную муку высшего сорта, оставив 2 ст.л. на раскатку теста. Сделайте в муке углубление, всыпьте туда 2 щепотки соли, вбейте куриное яйцо и влейте воду.

3. Этап

Вымешайте все, создавая плотное тесто. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 20 минут для активации клейковины.

4. Этап

Разделите тесто на две части, раскатайте каждую в тонкий овальный или прямоугольный пласт.

5. Этап

Аккуратно нарежьте полосками толщиной 1 см.

6. Этап

Обмакните руки в муку и скатайте каждую полоску в руках, округляя ее.

7. Этап

Вскипятите воду и отварите в ней приготовленную пасту, выкладывая ее в жидкость по одной. Время варки — 8-10 минут.

8. Этап

В это время нарежьте очищенную половину репчатого лука мелкими кубиками и отпассеруйте в растительном масле примерно 2-3 минуты.

9. Этап

Добавьте молотый чеснок, соль и пасту из помидоров или из перца. Потушите примерно 1-2 минуты.

10. Этап

Выложите в соус отваренную пасту. Можно добавить немного сушеного или свежего базилика. Перемешайте и прогрейте примерно 1 минуту.

11. Этап

Выложите пасту на тарелку и подайте к столу теплой, слегка присыпав молотым черным перцем.