Name: Пирог с сыром
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: Творожный сыр - 250 г; Моцарелла - 250 г; Сыр твердый - 100 г; Ветчина - 60 г; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 5 шт; Масло сливочное - 150 г; Мука пшеничная - 250 г; Мука кукурузная - 250 г; Вода газированная - 250 г; Руккола - 100 г; Перец черный - 100 г; Соль - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с сыром

1. Творожный сыр - 250 г

2. Моцарелла - 250 г

3. Сыр твердый - 100 г

4. Ветчина - 60 г

5. Яйцо куриное - 1 шт

6. Желток яичный - 5 шт

7. Масло сливочное - 150 г

8. Мука пшеничная - 250 г

9. Мука кукурузная - 250 г

10. Вода газированная - 250 г

11. Руккола - 100 г

12. Перец черный - 100 г

13. Соль - 100 г

Как вкусно приготовить - Пирог с сыром

1. Этап

Продукты для пирога.

2. Этап

Готовим тесто: муку просеем, на водяной бане растопим сливочное масло и остудим (одну столовую ложку отложим для смазывания формы), яйцо и желтки слегка взобьем вилкой.

1. Этап. Пирог с сыром: Готовим тесто: муку просеем, на водяной бане растопим сливочное масло и остудим (одну столовую ложку отложим для смазывания формы), яйцо и желтки слегка взобьем вилкой.

3. Этап

Соединим муку и щепотку соли с растопленным маслом и яичной смесью, замесим тесто, добавляя газированную воду. Количество воды определить сложно, у меня ушло приблизительно четверть стакана.

1. Этап. Пирог с сыром: Соединим муку и щепотку соли с растопленным маслом и яичной смесью, замесим тесто, добавляя газированную воду. Количество воды определить сложно, у меня ушло приблизительно четверть стакана.

4. Этап

Тесто получается довольно эластичным. Перекладываем его в миску или в заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Пирог с сыром: Тесто получается довольно эластичным. Перекладываем его в миску или в заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

5. Этап

Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. Моцареллу и ветчину нарезаем кубиками, рукколу - крупно, половину твердого сыра - кубиками, другую - натереть на крупной терке.

1. Этап. Пирог с сыром: Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. Моцареллу и ветчину нарезаем кубиками, рукколу - крупно, половину твердого сыра - кубиками, другую - натереть на крупной терке.

6. Этап

Подготовленные составляющие перемешаем с творожным сыром, яйцом, одним желтком, солью и перцем.

7. Этап

Тесто достаем из холодильника, делим на две неравные части и раскатываем.

8. Этап

Большую часть теста, выкладываем в смазанную маслом форму, формируем бортик, выкладываем начинку и разравниваем.

9. Этап

Накрываем оставшимся тестом, из оставшихся кусочков теста можно вырезать полоски с фигурным краем и наложить на края пирога, но это не обязательно. Смазать пирог желтком. Пирог выпекаем в духовке, разогретой до 190 град., в течение 40 минут, при необходимости прикройте сверху фольгой.

1. Этап. Пирог с сыром: Накрываем оставшимся тестом, из оставшихся кусочков теста можно вырезать полоски с фигурным краем и наложить на края пирога, но это не обязательно. Смазать пирог желтком. Пирог выпекаем в духовке, разогретой до 190 град., в течение 40 минут, при необходимости прикройте сверху фольгой.

10. Этап

Готовый пирог немного остудить и подавать. Остудить пирог надо непременно, расплавленный сыр - это очень горячо, можно серьезно обжечься, а из отрезанного куска горячего пирога сыр будет вытекать. Но пирог очень вкусный, рекомендую попробовать.