Пирог Улиткас маслинами и сыром

1. Этап

Кускус насыпать в небольшую миску.

2. Этап

Залить кипятком и накрыть на 5 минут.

3. Этап

Слоёное тесто разморозить заранее, поделить пачку пополам.

4. Этап

Раскатать в широкую полоску.

5. Этап

Открыть миску с кускусом и взрыхлить крупу вилкой.

6. Этап

Покрошить в кускус сыр фетаки.

7. Этап

Растереть в единую массу.

8. Этап

Распределить по тесту.

9. Этап

Луковицу измельчить.

10. Этап

Покрошить лук на тесто.

11. Этап

Маслины отделить от рассола.

12. Этап

Разрезать пополам или на четверти.

13. Этап

Посыпать кусочки на тесто.

14. Этап

Нарезать помидор немного, чтобы не было лишнего сока.

15. Этап

Распределить по начинке.

16. Этап

Перец покрошить.

17. Этап

Насыпать сверху.

18. Этап

Посыпать травами Средиземноморской кухни.

19. Этап

Начинаем скручивать в рулет.

20. Этап

На краю начинки не должно быть, где будет шов.

21. Этап

Закрепляем швы и скручиваем в "улитку".

22. Этап

Съёмную форму 17 см в диаметре застилаем смазанным пергаментом.

23. Этап

Переносим "улитку" в форму. Она должна свободно в ней размещаться.

24. Этап

Наколоть верх вилкой.

25. Этап

Ставим в духовку, разогретую до 180* на 15 минут и даём тесту немного подрумяниться.

26. Этап

В это время сделать заливку: смешать яйца или яичный порошок со сметаной и водой с солью.

27. Этап

Взбить венчиком.

28. Этап

Полить заливкой "улитку".

29. Этап

Посыпать снова травами.

30. Этап

Допекать до готовности ещё 15 минут.

31. Этап

Снять с формы. Высота пирога 3-4 см в разных местах.

32. Этап

Перенести на стол.

33. Этап

Нарезать на порции.

34. Этап

Подавать к кофе или чаю. Несладкая выпечка очень хорошо сочетается со сладким крепким чаем.

35. Этап

Угощаемся!