Пирог Улиткас маслинами и сыром

1 . Этап

Кускус насыпать в небольшую миску.

2 . Этап

Залить кипятком и накрыть на 5 минут.

3 . Этап

Слоёное тесто разморозить заранее, поделить пачку пополам.

4 . Этап

Раскатать в широкую полоску.

5 . Этап

Открыть миску с кускусом и взрыхлить крупу вилкой.

6 . Этап

Покрошить в кускус сыр фетаки.

7 . Этап

Растереть в единую массу.

8 . Этап

Распределить по тесту.

9 . Этап

Луковицу измельчить.

10 . Этап

Покрошить лук на тесто.

11 . Этап

Маслины отделить от рассола.

12 . Этап

Разрезать пополам или на четверти.

13 . Этап

Посыпать кусочки на тесто.

14 . Этап

Нарезать помидор немного, чтобы не было лишнего сока.

15 . Этап

Распределить по начинке.

16 . Этап

Перец покрошить.

17 . Этап

Насыпать сверху.

18 . Этап

Посыпать травами Средиземноморской кухни.

19 . Этап

Начинаем скручивать в рулет.

20 . Этап

На краю начинки не должно быть, где будет шов.

21 . Этап

Закрепляем швы и скручиваем в "улитку".

22 . Этап

Съёмную форму 17 см в диаметре застилаем смазанным пергаментом.

23 . Этап

Переносим "улитку" в форму. Она должна свободно в ней размещаться.

24 . Этап

Наколоть верх вилкой.

25 . Этап

Ставим в духовку, разогретую до 180* на 15 минут и даём тесту немного подрумяниться.

26 . Этап

В это время сделать заливку: смешать яйца или яичный порошок со сметаной и водой с солью.

27 . Этап

Взбить венчиком.

28 . Этап

Полить заливкой "улитку".

29 . Этап

Посыпать снова травами.

30 . Этап

Допекать до готовности ещё 15 минут.

31 . Этап

Снять с формы. Высота пирога 3-4 см в разных местах.

32 . Этап

Перенести на стол.

33 . Этап

Нарезать на порции.

34 . Этап

Подавать к кофе или чаю. Несладкая выпечка очень хорошо сочетается со сладким крепким чаем.

35 . Этап

Угощаемся!