Пирожное Картошка для гурмана

1. Этап

Испечь бисквит. Можно испечь классический бисквит на основе 5 яиц. Я пекла по рецепту

2. Этап

Остывший биквит крошим руками или нарезаем кубиком и подсушиваем.

3. Этап

Затем пропускаем бисквит через мясорубку. Благодаря данному шагу текстура пирожного получится неоднородной.

4. Этап

Извлекаем мякоть манго. С помощью блендера превращаем мякоть в густой сок.

5. Этап

Смешиваем бисквит с манговым соком.

6. Этап

Получается тугая масса.

7. Этап

Я добавляла в крем апельсиновый ликер на основе коньяка, можно использовать просто коньяк или любой апельсиновый ликёр. Для детских пирожных замените ликер на цедру и сок апельсина. Взбить миксером маскарпоне с сахарной пудрой до крема, не выключая миксер добавить ликер и взбить еще секунд 30. Крем готов.

8. Этап

Откладываем чайную ложку крема для будущих "глазков" и убираем в холодильник.

9. Этап

Добавляем крем к массе и вымешиваем.

10. Этап

Получается вот такое яркое и ароматное тесто.

11. Этап

Просеять какао, можно с сахарной пудрой.

12. Этап

Сформировать пирожные и обвалять в какао. У меня получилось 9шт приличного размера "картошек". Для детей вполне можно слепить около 20штучек небольших "картошечек". Дать пирожным пару минут постоять и повторно обвалять в какао. Убрать пирожные в холодильник хотя бы на пару часов, идеально на ночь.

13. Этап

С помощью кондитерского шприца наносим "глазки" из отложенного крема.

14. Этап

Складываем пирожные в коробочку и бежим в гости к любимой подруге! Приятного чаепития!