Пирожное Тоффи

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

В сухой сковороде слегка обжарьте овсяные хлопья.

3. Этап

Обжаренные овсяные хлопья измельчите в блендере.

4. Этап

Измельчите в блендере печенье (крекеры).

5. Этап

В миске смешайте измельченные овсяные хлопья, печенье (крекеры), добавьте 2 ст.ложки сахарного песка, всыпьте 2 ст.ложки какао-порошка, все смешайте.

6. Этап

Обжарьте орехи (фундук).

7. Этап

Чтобы очистить орехи от шелухи, выложите обжаренные орехи в полотенце или на салфетку и перетрите между собой.

8. Этап

Измельчите 70 грамм орехов в блендере, не очень мелко, чтобы остались кусочки. Добавьте измельченные орехи к сухим ингредиентам.

9. Этап

Добавьте к сухим ингредиентам 200 грамм размягченного сливочного масла, хорошо смешайте до однородности.

10. Этап

Подготовьте форму, дно застелите пищевой пленкой.

11. Этап

Выложите в форму приготовленную смесь для песочного основания пирожных, уплотните, поставьте в холодильник на 30 минут.

12. Этап

Замочите желатин в соответствии с указаниями на упаковке. В моем случае это 42 мл. воды на 7 граммов желатина.

13. Этап

Выложите в чашу миксера вареное сгущенное молоко, 50 грамм размягченного сливочного масла и 150 грамм сметаны, взбейте до однородности.

14. Этап

Замоченный желатин прогрейте в течение 20-30 секунд в микроволновой печи, влейте в крем, взбейте в однородную массу.

15. Этап

Выложите крем поверх песочной основы, поставьте в холодильник для застывания.

16. Этап

Для приготовления шоколадной глазури растопите на водяной бане шоколад, сливки и сливочное масло.

17. Этап

Остудите шоколадную глазурь примерно до 38 градусов, прежде чем наносить на пирожные.

18. Этап

Выложите поверх шоколадной глазури орехи, поставьте в холодильник до полной стабилизации, не менее, чем на 3-4 часа.

19. Этап

Достаньте из формы и нарежьте пирожные на порционные кусочки. Удовольствие вам гарантировано, это действительно очень вкусно!