Name: Рагу по-китайски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Куриное филе - 3 шт; Лук-порей - 1 шт; Болгарский перец - 2 шт; Шампиньоны - 2-3 шт; Соевый соус - 3 ст. л.; Мед - 3 ст. л.; Специи - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рагу по-китайски

1. Куриное филе - 3 шт

2. Лук-порей - 1 шт

3. Болгарский перец - 2 шт

4. Шампиньоны - 2-3 шт

5. Соевый соус - 3 ст. л.

6. Мед - 3 ст. л.

7. Специи - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рагу по-китайски

1. Этап

Срезать с лука-порея листовую часть, оставив для дальнейшей работы только стебель. Его порезать на небольшие части (в моем случае их было 4 "пенька"). Далее каждую из частей разрезать вдоль, чтобы получились "полупеньки". Так будем намного удобнее шинковать лук-порей.

2. Этап

Красный и оранжевый болгарский перец очистить от сердцевины и порезать на средние кусочки.

3. Этап

Шампиньоны разрезать пополам и каждую из частей тонко нарезать.

4. Этап

В разогретую глубокую сковороду отправить порезанный лук-порей. Как только он немного схватился температурой, отправить к нему шампиньоны. Перемешиваем.

1. Этап. Рагу по-китайски: В разогретую глубокую сковороду отправить порезанный лук-порей. Как только он немного схватился температурой, отправить к нему шампиньоны. Перемешиваем.

5. Этап

Далее к овощам добавляем болгарский перец. Тушим на медленном огне. Пока овощи тушатся, приступаем к мясу.

6. Этап

Филе разрезать вдоль, чтобы у нас получились 2 тонкие пластинки куриного мяса. Порезать их почти такими же кусочками, что и болгарский перец. p.s. не забываем время от времени помешивать овощи! Кусочки куриного филе отправляем тушиться на другую сковородку - не обязательно глубокую, т. к. в ней мы будем доводить до готовности только мясо. К курице я также добавляю немного паприки и хмели-сунели)

1. Этап. Рагу по-китайски: Филе разрезать вдоль, чтобы у нас получились 2 тонкие пластинки куриного мяса. Порезать их почти такими же кусочками, что и болгарский перец. p.s. не забываем время от времени помешивать овощи! Кусочки куриного филе отправляем тушиться на другую сковородку - не обязательно глубокую, т. к. в ней мы будем доводить до готовности только мясо. К курице я также добавляю немного паприки и хмели-сунели)

7. Этап

Теперь приступаем к приготовлению соуса. Как вы знаете, мед бывает абсолютно разный по вкусу и консистенции. Я не особо люблю липовые/цветочные/с различными добавками в виде маточного молочка и пыльцы. Мой любимый - гречишный - он немного терпкий, с легкой горчинкой. На мой взгляд, очень удачно подходит к этому блюду. НО вы можете использовать тот, который у вас уже есть, вкус готового блюда это нисколько не испортит. Чаще всего мед со временем засахаривается. Поэтому в глубокую пиалку я кладу необходимое мне количество меда и ставлю в микроволновку на чуть меньше минуты. Лучше следить за временем и не допустить "закипания" меда. Нам нужно, чтобы он был жидким.

1. Этап. Рагу по-китайски: Теперь приступаем к приготовлению соуса. Как вы знаете, мед бывает абсолютно разный по вкусу и консистенции. Я не особо люблю липовые/цветочные/с различными добавками в виде маточного молочка и пыльцы. Мой любимый - гречишный - он немного терпкий, с легкой горчинкой. На мой взгляд, очень удачно подходит к этому блюду. НО вы можете использовать тот, который у вас уже есть, вкус готового блюда это нисколько не испортит. Чаще всего мед со временем засахаривается. Поэтому в глубокую пиалку я кладу необходимое мне количество меда и ставлю в микроволновку на чуть меньше минуты. Лучше следить за временем и не допустить

8. Этап

У меня этот процесс занял почти 40 секунд.

9. Этап

Соевый соус, так же, как и мед, отличается по вкусу. В моем холодильнике всегда стоит классический соевый соус Kikkoman, поэтому участие в конкурсе "Новогоднее традиции" вдвойне приятнее! К растопленному меду я добавляю точно такое же количество соевого соуса и перемешиваю.