Name: Суп картофельный с вешенками Бархатный
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Куриное филе - 1 шт.; Вешенки - 250 гр.; Картофель - 3 шт.; Морковь - 1 шт.; Сельдерей корень - 1/4 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Масло сливочное - 15 гр.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Лавровый лист - 1 шт.; Вода - 1,8 л.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп картофельный с вешенками Бархатный

1. Куриное филе - 1 шт.

2. Вешенки - 250 гр.

3. Картофель - 3 шт.

4. Морковь - 1 шт.

5. Сельдерей корень - 1/4 шт.

6. Лук репчатый - 1 шт.

7. Масло сливочное - 15 гр.

8. Масло оливковое - 1 ст. л.

9. Соевый соус - 1 ст. л.

10. Соль - по вкусу

11. Перец черный - по вкусу

12. Лавровый лист - 1 шт.

13. Вода - 1,8 л.

Как вкусно приготовить - Суп картофельный с вешенками Бархатный

1. Этап

Грибы вешенки моем, отрезаем плотные основания, не выбрасываем, откладываем в сторонку - они нам еще понадобится. Овощи моем и чистим. Не мелочимся, сельдерей и морковь нарезаем крупными кусочками.

2. Этап

Ставим вариться бульон из филе курицы (которое конечно же предварительно промыли!), минут через 15 добавляем сельдерей и морковь, отложенные основания вешенок, немного солим и варим еще минут 15.

1. Этап. Суп картофельный с вешенками Бархатный: Ставим вариться бульон из филе курицы (которое конечно же предварительно промыли!), минут через 15 добавляем сельдерей и морковь, отложенные основания вешенок, немного солим и варим еще минут 15.

3. Этап

Пока варится бульон, подготавливаем картофель. Очищаем и нарезаем опять же довольно крупно. Бульон наш уже варится около 30 минут. Шумовкой достаем и основания вешенок - они нам уже не понадобятся. Все, что могли они уже сделали! Филе, если оно готово, тоже на выход! Картофель отправляем к бульону в компанию + лавровый лист и варим до готовности картофеля (он должен быть мягким).

1. Этап. Суп картофельный с вешенками Бархатный: Пока варится бульон, подготавливаем картофель. Очищаем и нарезаем опять же довольно крупно. Бульон наш уже варится около 30 минут. Шумовкой достаем и основания вешенок - они нам уже не понадобятся. Все, что могли они уже сделали! Филе, если оно готово, тоже на выход! Картофель отправляем к бульону в компанию + лавровый лист и варим до готовности картофеля (он должен быть мягким).

4. Этап

Филе курицы нарезаем кусочками. Утомившиеся ждать вешенки нарезаем соломкой, лук мелко.

5. Этап

В разогретую сковородку кладем сливочное масло, наливаем оливковое масло и отправляем туда лук. Тушим на среднем огне минуты 2-3 всего, добавим нарезанные вешенки, закрываем крышкой и томим еще 3-5 мин. Отставляем в сторону.

1. Этап. Суп картофельный с вешенками Бархатный: В разогретую сковородку кладем сливочное масло, наливаем оливковое масло и отправляем туда лук. Тушим на среднем огне минуты 2-3 всего, добавим нарезанные вешенки, закрываем крышкой и томим еще 3-5 мин. Отставляем в сторону.

6. Этап

Проверяем, как там картофель. Если готов, убираем кастрюлю с огня. Аккуратно сливаем почти всю жидкость, оставляя примерно со стакан ( не забудьте убрать лист лавра!). Блендером пюрируем овощи, затем добавляем жидкость обратно. Хорошо размешиваем до однородности и ставим снова на огонь.

1. Этап. Суп картофельный с вешенками Бархатный: Проверяем, как там картофель. Если готов, убираем кастрюлю с огня. Аккуратно сливаем почти всю жидкость, оставляя примерно со стакан ( не забудьте убрать лист лавра!). Блендером пюрируем овощи, затем добавляем жидкость обратно. Хорошо размешиваем до однородности и ставим снова на огонь.

7. Этап

Доводим наш "почти супчик" до кипения. Отправляем к нему грибы с луком, порезанное на кусочки филе курицы, солим, перчим по вкусу. Добавим 1-2 ст. л. соевого соуса - он в полной мере раскроет чудесный грибной вкус! И даем еще пять минут на медленном огне соединиться симфонии вкусов и ароматов! Все, готов!