Name: Рагу из свинины с овощами
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 0,5 килограмма; Картофель - 1 килограмм; Морковь - 2 штуки; Болгарский перец - 3 штуки; Кабачок - 1 штука; Томаты - 4 штуки; Чеснок - 5 зубчиков; Укроп - по вкусу; Петрушка - по вкусу; Томатная паста - 5 ст. ложек; Соль - по вкусу; Масло растительное - по вкусу; Лук репчатый - 3 штуки; Лавровый лист - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Кориандр - по вкусу; Перец жгучий - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рагу из свинины с овощами

1. Свинина - 0,5 килограмма

2. Картофель - 1 килограмм

3. Морковь - 2 штуки

4. Болгарский перец - 3 штуки

5. Кабачок - 1 штука

6. Томаты - 4 штуки

7. Чеснок - 5 зубчиков

8. Укроп - по вкусу

9. Петрушка - по вкусу

10. Томатная паста - 5 ст. ложек

11. Соль - по вкусу

12. Масло растительное - по вкусу

13. Лук репчатый - 3 штуки

14. Лавровый лист - по вкусу

15. Перец черный - по вкусу

16. Кориандр - по вкусу

17. Перец жгучий - 1 штука

Как вкусно приготовить - Рагу из свинины с овощами

1. Этап

1. Помойте свинину. Нарежьте и выложите в разогретую с постным маслом сковородку. Обжаривайте на сильном огне до тех пор, пока появится золотистая корочка.

2. Этап

2. Помойте и очистите морковь, лук. Нарежьте морковку и лук на маленькие кусочки. Выложите в сковородку к обжаренной свинине. Перемешайте все компоненты. Продолжайте жарить на большом огне, периодически перемешивая, пока овощи не станут мягкими, приблизительно 2-3 минуты.

1. Этап. Рагу из свинины с овощами: 2. Помойте и очистите морковь, лук. Нарежьте морковку и лук на маленькие кусочки. Выложите в сковородку к обжаренной свинине. Перемешайте все компоненты. Продолжайте жарить на большом огне, периодически перемешивая, пока овощи не станут мягкими, приблизительно 2-3 минуты.

3. Этап

3. Подготовьте ингредиенты для овощной части рагу. Для этого очистите кабачок и картошку. Нарежьте оба овоща кубиками. Выложите в казанок. Вначале кабачки, а сверху – картофель. Помойте томаты. Затем ошпарьте их кипятком и снимите с них кожицу. Нарежьте их кубиками и выложите в казанок к остальным компонентам. Все перемешайте.

1. Этап. Рагу из свинины с овощами: 3. Подготовьте ингредиенты для овощной части рагу. Для этого очистите кабачок и картошку. Нарежьте оба овоща кубиками. Выложите в казанок. Вначале кабачки, а сверху – картофель. Помойте томаты. Затем ошпарьте их кипятком и снимите с них кожицу. Нарежьте их кубиками и выложите в казанок к остальным компонентам. Все перемешайте.

4. Этап

4. Помойте и очистите от плодоножки перцы. Освободите их от семян. Затем нарежьте кусочками. Очищенный чеснок нарежьте тонкими пластинами. При желании нарежьте стручок острого перца. Все виды перца и чеснок соедините с мясом. Перемешайте и подержите на огне не больше 30 секунд. Затем добавьте томатную пасту. Потушите под крышкой не больше одной минуты на малом огне.

1. Этап. Рагу из свинины с овощами: 4. Помойте и очистите от плодоножки перцы. Освободите их от семян. Затем нарежьте кусочками. Очищенный чеснок нарежьте тонкими пластинами. При желании нарежьте стручок острого перца. Все виды перца и чеснок соедините с мясом. Перемешайте и подержите на огне не больше 30 секунд. Затем добавьте томатную пасту. Потушите под крышкой не больше одной минуты на малом огне.

5. Этап

5. Все содержимое в сковородке переложите в казанок к остальным ингредиентам. Перемешайте. Посолите. Добавьте перец (по вкусу). Влейте кипяченой воды (2 стакана). Под казанком сделайте сильный огонь. Рагу накройте крышкой. После того, как оно закипит, сделайте средний огонь и снимите крышку. Тушите до загустения полчаса.

1. Этап. Рагу из свинины с овощами: 5. Все содержимое в сковородке переложите в казанок к остальным ингредиентам. Перемешайте. Посолите. Добавьте перец (по вкусу). Влейте кипяченой воды (2 стакана). Под казанком сделайте сильный огонь. Рагу накройте крышкой. После того, как оно закипит, сделайте средний огонь и снимите крышку. Тушите до загустения полчаса.

6. Этап

6. Помойте зелень (петрушку, укроп). Мелко порежьте. В конце приготовления положите в казанок. Дайте рагу закипеть. Перемешайте и потушите одну минуту. Снимите с огня. Приятного аппетита.