Name: Кулич с курагой
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 3
Ingredients: Молоко - 250 миллилитров; Яйца - 2 штуки; Дрожжи прессованные - 25 грамм; Масло сливочное - 80-100 грамм; Мука - 600 грамм; Сахар - 2/3 стакана; Курага - 100 грамм; Масло растительное - 1-2 ст. ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулич с курагой

1. Молоко - 250 миллилитров

2. Яйца - 2 штуки

3. Дрожжи прессованные - 25 грамм

4. Масло сливочное - 80-100 грамм

5. Мука - 600 грамм

6. Сахар - 2/3 стакана

7. Курага - 100 грамм

8. Масло растительное - 1-2 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Кулич с курагой

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все продукты должны быть одинаковой, комнатной температуры.

2. Этап

Молоко подогрейте до температуры приблизительно 30-32 градуса, добавьте в него 1 ст. ложку сахара и растворите в нем дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, чтобы на поверхности образовалась пенная шапочка.

1. Этап. Кулич с курагой: Молоко подогрейте до температуры приблизительно 30-32 градуса, добавьте в него 1 ст. ложку сахара и растворите в нем дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, чтобы на поверхности образовалась пенная шапочка.

3. Этап

Яйца соедините с сахаром.

4. Этап

Перемешайте венчиком до однородного состояния.

5. Этап

Тем временем появилась дрожжевая шапочка, значит, дрожжи начали действовать и можно продолжать с ними работать.

6. Этап

Добавьте к дрожжевой смеси яйца с сахаром, туда же отправьте растопленное сливочное масло. Размешайте.

7. Этап

Постепенно добавляйте просеянную муку и размешивайте ее в тесте.

8. Этап

Нарежьте средними кусочками промытую и обсушенную курагу.

9. Этап

Когда тесто станет достаточно густым, но его еще можно будет размешивать ложкой, отправьте в него курагу и размешайте. Далее снова продолжайте добавлять муку.

1. Этап. Кулич с курагой: Когда тесто станет достаточно густым, но его еще можно будет размешивать ложкой, отправьте в него курагу и размешайте. Далее снова продолжайте добавлять муку.

10. Этап

Когда месить в миске станет сложно, переложите тесто на рабочую поверхность и замесите тесто руками, чтобы тесто не липло к рукам, но в то же время осталось мягким и нежным. Если вы видите, что муки добавили много, а тесто продолжает липнуть к рукам, смажьте руки растительным маслом. Готовое тесто переложите в большую миску, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.

1. Этап. Кулич с курагой: Когда месить в миске станет сложно, переложите тесто на рабочую поверхность и замесите тесто руками, чтобы тесто не липло к рукам, но в то же время осталось мягким и нежным. Если вы видите, что муки добавили много, а тесто продолжает липнуть к рукам, смажьте руки растительным маслом. Готовое тесто переложите в большую миску, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.

11. Этап

Через час обомните тесто и оставьте его еще на 40-60 минут.

12. Этап

В результате тесто увеличилось в объеме в 3 раза.

13. Этап

Снова обомните тесто и разделите на части. Для выпекания куличей я использую бумажные формы и закладываю тесто примерно на 1/3 объема формы. У меня получилось 1 большая и 3 маленькие формочки.

1. Этап. Кулич с курагой: Снова обомните тесто и разделите на части. Для выпекания куличей я использую бумажные формы и закладываю тесто примерно на 1/3 объема формы. У меня получилось 1 большая и 3 маленькие формочки.

14. Этап

Оставьте тесто в формах в теплом месте на 10-15 минут, чтобы оно в третий раз поднялось. Тем временем включите духовку разогреваться до 170-180 градусов.

1. Этап. Кулич с курагой: Оставьте тесто в формах в теплом месте на 10-15 минут, чтобы оно в третий раз поднялось. Тем временем включите духовку разогреваться до 170-180 градусов.

15. Этап

Отправьте куличи в духовку и выпекайте в течение 30-50 минут, в зависимости от размера форм. Готовность куличей проверяйте деревянной шпажкой, просто проколите кулич до середины, если на шпажке не останется теста, значит, кулич готов.