Рождественское печенье Сугробы

1 . Этап

Подготовим продукты для теста. Сливочное масло подморозим. Муку необходимо просеять вместе с разрыхлителем и ванильным сахаром ( у меня от ТМ Dr. Oetker).

2 . Этап

Подмороженное масло натрём на тёрку к муке, перетрём дополнительно руками в крошку. Добавим к муке с маслом желтки, смешанные со сметаной. И быстро соберём тесто в шар. Завернём в пищевую плёнку, отправим в холодильник на час.

3 . Этап

Приготовим начинку-крем. Миндаль зальём кипятком, оставим на 10 минут, чтобы проще было его почистить от кожуры. Затем промакнём салфеткой и порубим ножом.

4 . Этап

В белки добавим щепотку соли, начнём взбивать до пены. Затем постепенно вводим сахар и взбиваем до крепких пиков - масса должна стать глянцевой и держать форму.

5 . Этап

Добавить во взбитые белки измельчённый миндаль и кокосовую стружку. Перемешать и крем готов.

6 . Этап

От готового теста отщипываем кусочки (по грамм 20), и тонко раскатываем в прямоугольный пласт. Зрительно делим пласт на 4 части, и в одну из частей (ближе к середине) укладываем начинку. Начинки примерно 0,5-1 ч. л. Много начинки не кладите, иначе она разорвёт тесто при выпекании.

7 . Этап

Складываем пополам, и ещё раз пополам, чтобы получился треугольник.

8 . Этап

По краю проходим вилкой, скрепляя тем самым.

9 . Этап

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом (ничем не смазываем). Выпекаем при 200 градусах 15-20 минут до золотистого цвета.

10 . Этап

Готовое печенье присыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся вкусом!

11 . Этап

Рекомендую приготовить его на праздники! Невероятное печенье!