Name: Рулет из кролика
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Кролик - 2 кг; Свинная грудинка - 100 грамм; Печень кролика - 200 грамм; Лесные грибы - 100 грамм; Яйцо - 1 штука; Мед - 2 ст. ложки; Горчица - 1 ст. ложка; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло растительное - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет из кролика

1. Кролик - 2 кг

2. Свинная грудинка - 100 грамм

3. Печень кролика - 200 грамм

4. Лесные грибы - 100 грамм

5. Яйцо - 1 штука

6. Мед - 2 ст. ложки

7. Горчица - 1 ст. ложка

8. Перец черный - по вкусу

9. Соль - по вкусу

10. Масло растительное - 50 мл

Как вкусно приготовить - Рулет из кролика

1. Этап

1. Тушку кролика освободите ото всех костей. Старайтесь не нарушить целостность мяса. Положите тушку на пищевую пленку и слегка отбейте мясо, равномерно присыпьте солью и перцем по вкусу.

2. Этап

2. Грибы замочите в теплой воде на час, когда они разбухнут, отожмите воду. Мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.

3. Этап

3. Печень промойте, подсушите с помощью бумажного полотенца, вырежьте все протоки и пленки. Обжарьте ее на разогретом масле до полуготовности. Слегка охлажденную печень порежьте ломтиками. Свиную грудинку (с жиром) нарежьте тонкими полосами.

1. Этап. Рулет из кролика: 3. Печень промойте, подсушите с помощью бумажного полотенца, вырежьте все протоки и пленки. Обжарьте ее на разогретом масле до полуготовности. Слегка охлажденную печень порежьте ломтиками. Свиную грудинку (с жиром) нарежьте тонкими полосами.

4. Этап

4. Смешайте охлажденные обжаренные грибы, печень, свинину и взбитое вилкой яйцо, добавьте по вкусу соль, все перемешайте.

5. Этап

5. На отбитое мясо кролика разложите полоски грудинки, поверх них — слой начинки, распределите ее равномерно. Скрутите все это в плотный рулет с помощью пищевой пленки.

1. Этап. Рулет из кролика: 5. На отбитое мясо кролика разложите полоски грудинки, поверх них — слой начинки, распределите ее равномерно. Скрутите все это в плотный рулет с помощью пищевой пленки.

6. Этап

6. Полученный рулет аккуратно положите на смазанный маслом противень, швом вниз. Для приготовления глазури в пиале смешайте мед с горчицей. Смажьте рулет глазурью.

1. Этап. Рулет из кролика: 6. Полученный рулет аккуратно положите на смазанный маслом противень, швом вниз. Для приготовления глазури в пиале смешайте мед с горчицей. Смажьте рулет глазурью.

7. Этап

7. Запекайте при 220 градусах до готовности (1,5-2 часа). Если вы боитесь, что рулет может разойтись во время приготовления, обмотайте его по кругу хлопковой нитью, крепко завяжите ее.