Name: Оссобуко из индейки
Prep time: 9 h
Cook time: 9 h
Yield: 4
Ingredients: Индейка - 1 килограмм; Помидор - 6 штук; Базилик - 2 ст. ложки; Вино белое сухое - 250 миллилитров; Масло оливковое - 6 ст. ложек; Бульон - 150 миллилитров; Лук репчатый - 2 штуки; Мед - 2 ст. ложки; Сок лимона - 2 ст. ложки; Ягоды можжевельника - 1 ст. ложка; Апельсиновый сок - 100 миллилитров; Мука пшеничная - по вкусу; Специи - по вкусу; Масло сливочное - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

9 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Оссобуко из индейки

1. Индейка - 1 килограмм

2. Помидор - 6 штук

3. Базилик - 2 ст. ложки

4. Вино белое сухое - 250 миллилитров

5. Масло оливковое - 6 ст. ложек

6. Бульон - 150 миллилитров

7. Лук репчатый - 2 штуки

8. Мед - 2 ст. ложки

9. Сок лимона - 2 ст. ложки

10. Ягоды можжевельника - 1 ст. ложка

11. Апельсиновый сок - 100 миллилитров

12. Мука пшеничная - по вкусу

13. Специи - по вкусу

14. Масло сливочное - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Оссобуко из индейки

1. Этап

Приготовьте маринад для мяса. Для этого смешайте ягоды можжевельника с оливковым маслом, медом, лимонным соком и столовой ложкой нарубленных листьев базилика. Все перемешайте и положите в миску, в которую выложите индюшиные рульки. Оставьте мясо мариноваться на ночь в холодильнике.

2. Этап

Утром мясо достаньте из маринада и обваляйте в муке со всех сторон. Разогрейте сковороду, сбрызните маслом и выложите на нее мясо. Обжарьте до образования золотистой корочки с обеих сторон по пять минут.

1. Этап. Оссобуко из индейки: Утром мясо достаньте из маринада и обваляйте в муке со всех сторон. Разогрейте сковороду, сбрызните маслом и выложите на нее мясо. Обжарьте до образования золотистой корочки с обеих сторон по пять минут.

3. Этап

На отдельной сковороде разогрейте пару ложек оливкового масла. Лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте на мелкие кусочки. Обжарьте его до прозрачности.

1. Этап. Оссобуко из индейки: На отдельной сковороде разогрейте пару ложек оливкового масла. Лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте на мелкие кусочки. Обжарьте его до прозрачности.

4. Этап

С помидоров очистите кожуру, пропустите их через мясорубку и добавьте к луку в сковородку. Добавьте вино, бульон и свежий рубленый базилик. Тщательно все перемешайте.

1. Этап. Оссобуко из индейки: С помидоров очистите кожуру, пропустите их через мясорубку и добавьте к луку в сковородку. Добавьте вино, бульон и свежий рубленый базилик. Тщательно все перемешайте.

5. Этап

Выложите в получившуюся подливу заранее обжаренное мясо. Накройте сковородку крышкой и тушите мясо в подливе два часа, доливая периодически воду по мере необходимости. За пять минут до готовности добавьте в блюдо сливочное масло.