Name: Рулет из свинины с цветной капустой
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Свинина - 1 кг; Масло оливковое - 2 ст. л.; Капуста цветная - 200 г; Чеснок - 2 зуб.; Сыр плавленый - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Вода - 0,5 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет из свинины с цветной капустой

1. Свинина - 1 кг

2. Масло оливковое - 2 ст. л.

3. Капуста цветная - 200 г

4. Чеснок - 2 зуб.

5. Сыр плавленый - 2 ст. л.

6. Соль - 1 ч. л.

7. Перец черный - 1 ч. л.

8. Вода - 0,5 стак.

Как вкусно приготовить - Рулет из свинины с цветной капустой

1. Этап

Для приготовления рулета из свинины готовлю продукты. цветную капусту можно заменить брокколи. Мясо использую корейку без кости с жирком. По желанию лишний жир можно срезать.

2. Этап

Что бы нарезать кусок мяса на рулет, делаю разрез по центру куска не до конца. Затем с обеих сторон делаю поперечные глубокие надрезы внутри получившихся кусков также не доводя нож до краев. Раскрываю кусок как книгу.

1. Этап. Рулет из свинины с цветной капустой: Что бы нарезать кусок мяса на рулет, делаю разрез по центру куска не до конца. Затем с обеих сторон делаю поперечные глубокие надрезы внутри получившихся кусков также не доводя нож до краев. Раскрываю кусок как книгу.

3. Этап

Для начинки в сковороде разогреваю оливковое масло, добавляю измельченный чеснок и нарезанные соцветия и листья цветной капусты. Обжариваю на сильном огне до подрумянивания 3-4 минуты. Добавляю полстакана воды, уменьшаю огонь и накрываю сковороду крышкой. Тушу до полного испарения влаги.

1. Этап. Рулет из свинины с цветной капустой: Для начинки в сковороде разогреваю оливковое масло, добавляю измельченный чеснок и нарезанные соцветия и листья цветной капусты. Обжариваю на сильном огне до подрумянивания 3-4 минуты. Добавляю полстакана воды, уменьшаю огонь и накрываю сковороду крышкой. Тушу до полного испарения влаги.

4. Этап

Пока капуста тушится, подготавливаю мясо к фаршированию. Для этого накрываю его полиэтиленовой пленкой, для избежания разбрызгивания, и отбиваю в пласт. Посыпаю мясо солью и молотым черным перцем.

1. Этап. Рулет из свинины с цветной капустой: Пока капуста тушится, подготавливаю мясо к фаршированию. Для этого накрываю его полиэтиленовой пленкой, для избежания разбрызгивания, и отбиваю в пласт. Посыпаю мясо солью и молотым черным перцем.

5. Этап

В капусту добавляю щедрых пару столовых ложек сливочного плавленного сыра Hochland. Солю перчу, перемешиваю начинку и снимаю с огня.

1. Этап. Рулет из свинины с цветной капустой: В капусту добавляю щедрых пару столовых ложек сливочного плавленного сыра Hochland. Солю перчу, перемешиваю начинку и снимаю с огня.

6. Этап

На мясо по длинному краю распределяю слой начинки из капусты и сыра, оставляя один край свободным на пару сантиметров.

1. Этап. Рулет из свинины с цветной капустой: На мясо по длинному краю распределяю слой начинки из капусты и сыра, оставляя один край свободным на пару сантиметров.

7. Этап

Аккуратно сворачиваю мясо в плотный рулет и оборачиваю его пищевой пленкой. Оставляю руле отлежаться часок в холодильнике, после чего снимаю с него пленку.

1. Этап. Рулет из свинины с цветной капустой: Аккуратно сворачиваю мясо в плотный рулет и оборачиваю его пищевой пленкой. Оставляю руле отлежаться часок в холодильнике, после чего снимаю с него пленку.

8. Этап

Для того чтобы мясо при обжаривании не раскрылось, а начинка не выпала, рекомендую перевязать его бечевкой. Разогреваю гриль и на сильном огне обжариваю рулет со всех сторон до румяности и переношу мясо на противень.

1. Этап. Рулет из свинины с цветной капустой: Для того чтобы мясо при обжаривании не раскрылось, а начинка не выпала, рекомендую перевязать его бечевкой. Разогреваю гриль и на сильном огне обжариваю рулет со всех сторон до румяности и переношу мясо на противень.

9. Этап

Духовку разогреваю до 160, ставлю противень с мясом для последующего запекания на 1 час. В данном случае придерживайтесь правила запекания мяса: на каждые 500 граммов свинины 30 минут. Когда мясо практически готово, не спешу подавать его к столу. Даю ему «отдохнуть» при комнатной температуре минут 10 и доготовить себя, чтобы соки внутри него равномерно распределятся. Перед подачей не забудьте удалить бичевку.