Name: Рыба по-новгородски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Треска - 650 грамм; Лисички - 300 грамм; Сливки - 300 миллилитров; Сыр "Маскарпоне" - 5 ст. ложек; Лук-шалот - 3 ст. ложки; Лук-порей - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Масло сливочное - 30 грамм; Перец черный молотый - 1 ст. ложка; Копченая паприка - 1 ст. ложка; Базилик - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыба по-новгородски

1. Треска - 650 грамм

2. Лисички - 300 грамм

3. Сливки - 300 миллилитров

4. Сыр "Маскарпоне" - 5 ст. ложек

5. Лук-шалот - 3 ст. ложки

6. Лук-порей - 1 штука

7. Чеснок - 2 зубчика

8. Масло сливочное - 30 грамм

9. Перец черный молотый - 1 ст. ложка

10. Копченая паприка - 1 ст. ложка

11. Базилик - по вкусу

12. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рыба по-новгородски

1. Этап

Филе трески тщательно и аккуратно промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и натрите солью, перцем и копченой паприкой. Оставьте рыбу мариноваться на полчасика.

2. Этап

Грибы замочите в воде, затем почистите их от мусора и грязи, промойте под проточной водой. Откиньте грибы на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После этого нарежьте на крупные кусочки.

1. Этап. Рыба по-новгородски: Грибы замочите в воде, затем почистите их от мусора и грязи, промойте под проточной водой. Откиньте грибы на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После этого нарежьте на крупные кусочки.

3. Этап

Очистите и вымойте все виды лука и чеснок. Нарежьте их мелко. Поставьте на плиту сковороду, растопите в ней кусочек сливочного масла. Обжарьте на нем лук, чеснок и лисички.

1. Этап. Рыба по-новгородски: Очистите и вымойте все виды лука и чеснок. Нарежьте их мелко. Поставьте на плиту сковороду, растопите в ней кусочек сливочного масла. Обжарьте на нем лук, чеснок и лисички.

4. Этап

Влейте к овощам и грибам в сковороду сливки, добавьте по вкусу соль и перец, тщательно все перемешайте. Уменьшите огонь и тушите ингредиенты в сливках семь-десять минут.

1. Этап. Рыба по-новгородски: Влейте к овощам и грибам в сковороду сливки, добавьте по вкусу соль и перец, тщательно все перемешайте. Уменьшите огонь и тушите ингредиенты в сливках семь-десять минут.

5. Этап

Содержимое сковородки выложите в миску или тарелку, дайте ингредиентам немного остыть. Затем добавьте маскарпоне, хорошенько все перемешайте и разделите массу на две равные части.

1. Этап. Рыба по-новгородски: Содержимое сковородки выложите в миску или тарелку, дайте ингредиентам немного остыть. Затем добавьте маскарпоне, хорошенько все перемешайте и разделите массу на две равные части.

6. Этап

Выложите замаринованное филе трески на разделочную доску или рабочую поверхность, выложите на нее одну часть грибной начинки.

1. Этап. Рыба по-новгородски: Выложите замаринованное филе трески на разделочную доску или рабочую поверхность, выложите на нее одну часть грибной начинки.

7. Этап

Сверните треску в виде рулета так, чтобы начинка оказалась внутри. Переложите ее в форму для запекания. Сверху полейте оставшейся половинкой подливы, присыпьте паприкой, запекайте сорок минут в разогретой до двухсот градусов духовке.