Name: Рыбный пирог Калакукко
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 4
Ingredients: Рыба - 800 грамм; Бекон - 300 грамм; Рис - 100 грамм; Мука ржаная - 250 грамм; Мука пшеничная - 150 грамм; Соль - 1 ч. ложка; Масло растительное - 2 ст. ложки; Черный молотый перец - 1/4 ч. ложки; Вода - 240 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбный пирог Калакукко

1. Рыба - 800 грамм

2. Бекон - 300 грамм

3. Рис - 100 грамм

4. Мука ржаная - 250 грамм

5. Мука пшеничная - 150 грамм

6. Соль - 1 ч. ложка

7. Масло растительное - 2 ст. ложки

8. Черный молотый перец - 1/4 ч. ложки

9. Вода - 240 мл

Как вкусно приготовить - Рыбный пирог Калакукко

1. Этап

Замешиваем тесто из просеянной муки, соли, воды и масла. Скатываем его в шар, заворачиваем в пленку и оставляем на минут 30 в покое. Затем раскатываем тесто в форме овала толщиной 0,5 см. Выложим на пергамент, который выложим на лист фольги.

2. Этап

В центр теста высыпаем половину риса. Затем выкладываем очищенную рыбу (у меня филе окуня). Сверху рыбу посыпаем остальным рисом. Каждый слой рыбы необходимо посолить.

1. Этап. Рыбный пирог Калакукко: В центр теста высыпаем половину риса. Затем выкладываем очищенную рыбу (у меня филе окуня). Сверху рыбу посыпаем остальным рисом. Каждый слой рыбы необходимо посолить.

3. Этап

Затем выкладываем тонкие полоски бекона.

4. Этап

Беконом закрываем полностью всю рыбу. Сверху бекон посыпаем солью и перцем по вкусу.

5. Этап

Плотно накрываем начинку свободными краями теста и защипываем. Чтобы пирог получился без шва, намочите руки водой и разгладьте тесто в месте соединения. Выкладываем пирог на противень и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут.

1. Этап. Рыбный пирог Калакукко: Плотно накрываем начинку свободными краями теста и защипываем. Чтобы пирог получился без шва, намочите руки водой и разгладьте тесто в месте соединения. Выкладываем пирог на противень и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут.

6. Этап

Затем нужно вынуть пирог из духовки и замотать сначала в слой из бумаги, а потом в слой из фольги и снова отправить в духовку на 3-4 часа, но температуру понижаем до 125 градусов. Если использовали мелкую рыбу с косточками, выпекаем 4 часа.