Name: Риболлита
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Грудинка - 100 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Лук-порей - 1/2 штуки; Морковь - 1 штука; Черешковый сельдерей - 2 штуки; Перец сладкий - 1 штука; Кабачок - 1 штука; Чеснок - 4-5 зубчиков; Помидоры в собственном соку - 380 грамм; Белая фасоль - 1 стакан; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Перец черный - по вкусу; Пряные травы - 1 ст. ложка; Пекинская капуста - 200 грамм; Хлеб отрубной - 5-6 ломтиков

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Риболлита

1. Грудинка - 100 грамм

2. Лук репчатый - 1 штука

3. Лук-порей - 1/2 штуки

4. Морковь - 1 штука

5. Черешковый сельдерей - 2 штуки

6. Перец сладкий - 1 штука

7. Кабачок - 1 штука

8. Чеснок - 4-5 зубчиков

9. Помидоры в собственном соку - 380 грамм

10. Белая фасоль - 1 стакан

11. Масло оливковое - 2 ст. ложки

12. Перец черный - по вкусу

13. Пряные травы - 1 ст. ложка

14. Пекинская капуста - 200 грамм

15. Хлеб отрубной - 5-6 ломтиков

Как вкусно приготовить - Риболлита

1. Этап

Продукты для риболлиты.

2. Этап

Фасоль замочите часа на 4-5. Затем залейте свежей водой и сварите почти до готовности. Откиньте фасоль на дуршлаг, отвар сохраните.

1. Этап. Риболлита: Фасоль замочите часа на 4-5. Затем залейте свежей водой и сварите почти до готовности. Откиньте фасоль на дуршлаг, отвар сохраните.

3. Этап

Нарежьте некрупными кубиками копченую грудинку и выложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте немного оливкового масла. Нашинкуйте средними кубиками лук, лук-порей, морковь и чеснок. Прогрейте овощи на небольшом огне, помешивая, минут 10.

1. Этап. Риболлита: Нарежьте некрупными кубиками копченую грудинку и выложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте немного оливкового масла. Нашинкуйте средними кубиками лук, лук-порей, морковь и чеснок. Прогрейте овощи на небольшом огне, помешивая, минут 10.

4. Этап

Добавьте нарезанные кабачок, перец и сельдерей. Готовьте еще 15 минут.

5. Этап

Влейте порубленные помидоры в собственном соку вместе с заливкой. Удобно измельчать их прямо в банке, вращая узкий острый нож. Тушите минут 5.

1. Этап. Риболлита: Влейте порубленные помидоры в собственном соку вместе с заливкой. Удобно измельчать их прямо в банке, вращая узкий острый нож. Тушите минут 5.

6. Этап

Влейте примерно литр фасолевого отвара. Выложите отварную фасоль и крупно порубленную пекинскую капусту. Варите суп минут 10 на медленном огне.

1. Этап. Риболлита: Влейте примерно литр фасолевого отвара. Выложите отварную фасоль и крупно порубленную пекинскую капусту. Варите суп минут 10 на медленном огне.

7. Этап

Отложите примерно треть овощной гущи в миску и растолките в грубое пюре. Верните обратно в кастрюлю с риболиттой. Добавьте столько отвара фасоли или горячей воды, чтобы получился достаточно густой суп.

1. Этап. Риболлита: Отложите примерно треть овощной гущи в миску и растолките в грубое пюре. Верните обратно в кастрюлю с риболиттой. Добавьте столько отвара фасоли или горячей воды, чтобы получился достаточно густой суп.

8. Этап

Посолите суп по вкусу, добавьте сухие травы, черный перец и лавровый лист. Доведите до кипения и снимите с огня, накрыв крышкой. Дайте настояться минут 15.