Ризотто с грибами и беконом

1. Этап

1. В глубокой кастрюле разогрейте масло. Добавьте в него грибы слайсами.

2. Этап

2. Обжарьте их около 4-х минут до мягкости.

3. Этап

3. Затем шампиньоны удалите из кастрюли, а вместо них выложите бекон кусочками. Обжарьте его до хрустящей корочки.

4. Этап

4. В это время мелко нашинкуйте чеснок, лук-шалот и тимьян. Также нарежьте лук-порей.

5. Этап

5. После этого уберите с плиты бекон, а вместо него выложите лук-порей, тимьян, лук-шалот и чеснок.

6. Этап

6. Обжарьте овощи в течение 3-х минут, а следом в кастрюлю добавьте промытый рис.

7. Этап

7. Через 3 минуты, помешивания на среднем огне, влейте вино.

8. Этап

8. Когда вино выпарится, влейте часть бульона. Готовьте рис, пока он не станет клейким. Постоянно мешайте.

9. Этап

9. Затем подливайте ещё бульон порциями и добавьте сливочное масло. Перемешайте.

10. Этап

10. Далее добавьте соль, перец и натёртый сыр.

11. Этап

11. Когда текстура блюда будет клейкой, а вся вода впитается, добавьте грибы. Перемешайте.

12. Этап

12. Подавайте ризотто с петрушкой и беконом. Приятного аппетита!