Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Квашеная капуста | 500 г |
| 2. | Сыр полутвердый | 300 г |
| 3. | Яйцо перепелиное | 10 шт |
| 4. | Лук красный | 1 шт |
| 5. | Масло подсолнечное | 2 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Начинаем с подготовки яиц
2 . Этап
Яйца кладем в холодную воду. Они должны опуститься на дно. Если яйцо всплыло, то его варить не следует. Остальные варим 5 минут.
3 . Этап
Капусту промываем. Отжимаем. 2/3 сыра трем на терке или режем - это как кому угодно. Кладем отваренные и очищенные яйца. Я разрезала их на 4 части. Добавляем растительное масло.
4 . Этап
Из красного лука и оставшегося сыра вырезаем листья.
5 . Этап
Выкладываем салат горкой и начинаем украшать.
6 . Этап
Салат готов! Еще кое-где зеленая трава, дозреваюшая на кустах ягода, разноцветные листья, как это красиво! "Люблю я пышное природы увяданье!
7 . Этап
В багрец и золото одетые леса... А. С. Пушкин. Лучше уже не сказать. Приятного аппетита!
1 . Вот что нам понадобится для приготовления
2 . Вскипятить воду, заварить черный чай HYLEYS с лимоном для бодрости, положить туда гвоздику и корицу
3 . Затем добавляем мед
4 . Ставим на огонь и доводим до кипения.
5 . Дать настояться. Пейте и не болейте!
1 . Мясо (у меня была нежирная свинина) нарезаем некрупными кусочками.
2 . Обжариваем на растительном масле.
3 . Лук нарезаем кольцами.
4 . Выкладываем лук к мясу, перемешиваем, немного тушим.
5 . Нарезаем соломкой огурцы, добавляем сметану, соль, перец и, по желанию, другие специи.
6 . Накрываем крышкой и тушим на среднем огне до готовности. У меня процесс приготовления занял около 1 часа.
7 . Приятного аппетита!
1 . Салат укладывается слоями. Я использовала раздвижное кольцо для выпечки тортов без дна. Очень удобная вещь. Плоскую тарелку застелить листьями зеленого салата.
2 . 1 слой - мясо, нарезанное маленькими кубиками, измельченный чеснок и немного майонеза, все смешать;
3 . 2 слой - морковь, натертая на крупной терке, слегка смазать майонезом;
4 . 3 слой - сыр, натертый на крупной терке, и тонкий слой майонеза;
5 . 4 слой - яйца, натертые на крупной терке, и тонкий слой майонеза;
6 . 5 слой - свекла, натертая на крупной терке (лишний сок немного отжать). Смазать майонезом.
7 . Украсить салат, как вам подскажет фантазия. Дать салату настояться в холодильнике пару часов. Я слои не смазываю, а наношу сеточку из майонеза. Для этого накладываю майонез в полиэтиленовый пакет, отрезаю крохотный уголок и выдавливаю на салат в виде сеточки.
8 . Перед подачей аккуратно снять кольцо.
1 . Ингредиенты. Не смотрите, что корка у бананов такая. Нам нужны оооооооооочень спелые.
2 . Берем силиконовую форму, если хотите получить красивый рисунок на поверхности нашего десерта. Я взяла форму бабочки. Уж очень мне хочется весны. Теперь берем клубнику и режем ее на дольки. Клубникой и 1 ст. л. конфитюра украшаем дно по рисунку, на Ваше усмотрение. После этого ставим на 15-20 мин. в морозилку, чтобы все прилипло и не поднялось в последствии.
3 . Теперь в блендор кладем поломанные бананы, 1 ст. л. конфитюра, мед и наливаем йогурт. Все хорошенько взбить.
4 . Вынимаем из морозилки форму и выливаем туда наш банановый коктейль. Раскладываем оставшиеся дольки клубники и убираем на время в морозилку. Обычно это не более 1 часа.
5 . Десерт готов когда получается схватившиеся, отвердевшая масса, которая хорошо держит форму.
1 . Варим яйца, чистим от скорлупы.
2 . Яйца разрезать пополам, разделить на белки и желтки.
3 . В желток добавляем перец черный, майонез и нашу икорку. Я добавляю всю банку! Майонез лейте так что бы было по гуще, в виде паштета. Остаток паштета очень вкусно получается с черным хлебом в виде бутерброда)
4 . По желанию можно пару ложек сметаны домашней добавить, столовые.
5 . Ну и все наполняем наши белочки и получаем вот такую вкусную красоту) Приятного аппетита.
1 . Промойте горох в проточной воде и замочите до набухания.
2 . Копченые куриные крылышки положите в кастрюлю и залейте обязательно холодной водой, что придаст вашему бульону более насыщенный вкус. Поставьте на огонь.
3 . Подготовьте и почистите овощи. Картофель, лук, морковь, чеснок. У чеснока обязательно удалите сердцевину. Это необходимо для того, чтобы чесночный вкус мягче.
4 . После закипания добавьте набухший горох. После повторного закипания убавьте огонь на самый минимум. Периодически снимайте пенку.
5 . Выньте из бульона куриные крылышки и оставьте их остывать.
6 . Картофель нарежьте произвольными ломтиками: чем они будут меньше, тем быстрее сварятся.
7 . Аналогично поступаем с морковью.
8 . Чесноком и луком.
9 . Я предпочитаю дробить черный перец ножом. Так блюдо получается ароматней. Можете воспользоваться специальной мельницей или молотым перцем.
10 . Помещаем все ингредиенты в бульон, доводим до кипения и убавляем огонь, ведь, как говорил Огюст Эскофье: "самое лучшее кипение - без кипения". Так мы максимально сохраним весь аромат продуктов. Периодически снимаем пену.
11 . Когда крылышки немного остынут, отделяем мясо от костей.
12 . Нарезаем куриное мясо небольшими ломтиками.
13 . Когда все ингредиенты хорошо проварятся и станут мягкими, перелейте суп в блендер и хорошо взбейте.
14 . На данном этапе будьте очень аккуратны! Обязательно придерживайте крышку блендера через полотенце и прибавляйте скорость постепенно. В противном случае, придется оттирать гороховый суп с потолка. Поверьте, это не самое лучшее времяпрепровождение. Или, что еще хуже, суп отрекошетит вам прямо на голову.
15 . Выливаем суп обратно в кастрюлю.
16 . Добавляем молоко. (Молоком регулируем консистенцию. Можно добавить молока чуть больше, нежели чем указано в рецепте, если суп получился слишком густой. Так же можно вместо молока добавить сливки, но это увеличит себестоимость и повысит жирность нашего блюда, а лишние жиры нам не к чему))). Доводим до вкуса солью.
17 . Добавляем порезанные крылышки и еще раз доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы суп не пригорел. Даем прокипеть буквально одну минуту на среднем огне и всё! Снимаем, выключаем, скидываем фартук, звоним в рельс и зовем к столу!
18 . Bon appetit!!!
1 . Для начала приготовим соус Песто. Кедровые орехи осторожно обжарить на медленном огне, постоянно помешивая. Смотрите осторожно, эти орехи имеют свойство быстро сгорать))). Базилик промыть, обсушить, оборвать листочки (для соуса нам нужны только (!) листочки). В блендер положить листья базилика, чеснок (выдавленный через чеснокодавилку), натёртый сыр, орехи, налить масло.
2 . Все взбить до однородной консистенции. Посолить по вкусу, взбить ещё раз, попробовать на соль, если нужно досолить. Его можно приготовить заранее, т. к. этот соус легко хранится в холодильнике 1 неделю.
3 . Теперь займёмся нашими грудками (в смысле, куриными), готовятся легко и быстро, особенно, если соус сделать заранее.
4 . Смешать в миске 4 ст. л. Песто и 4 ст. л. сливочного сыра. Филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить. Форму для запекания смазать оливковым маслом, положить филе и острым ножом, аккуратно, сделать надрез на филе посередине (не прорежьте до конца), таким образом, у нас получатся кармашки.
5 . Кармашки заполнить сырной смесью. Взбрызнуть сверху оливковым маслом (чуть-чуть), посыпать панировочными сухарями. Помидоры разделить на 4 части, положить вокруг куриного филе, приправить сверху сушеным орегано, взбрызнуть оливковым маслом. Форму отправить в уже нагретую духовку до 180 гр. на 20-25 минут. В моём случае - 20 минут, 25, мне кажется, будет уже много.
6 . Вынуть форму из духовки, посыпать раздавленными кедровыми орехами (или твёрдым сыром типа пармезан) и сразу подавать в горячем виде. Запеченные помидоры – отличный гарнир для этих «кармашков».
1 . Хлеб потребуется не очень свежий, а 2- 3 -дневный. Со свежего батона срезать корки, а мякиш поломать небольшими кусочками, дать высохнуть. Сухой хлеб залить молоком, хорошо его размочить и отжать.
2 . Изюм замочить. Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане.
3 . Яйца взбить с сахаром, добавить к ним порошок какао, и масляно-шоколадную смесь. Всё вымешать.
4 . К полученной смеси добавить размоченный и отжатый хлеб, изюм, миндальную крошку. Всё хорошо перемешать. По желанию можно добавить в тесто цедру апельсина. Если нет миндаля - можно вполне без него обойтись или заменить, например, фундуком.
5 . Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой и вылить тесто. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа. Я выпекала в круглой форме из половины нормы, в оригинале - форма кексовая.
1 . Готовим творожное тесто. Растереть творог с 50 гр сахара и 0,5 пакетика ванильного сахара.
2 . Добавить два яичных желтка. Растереть до однородной массы.
3 . Всыпать в творожное тесто 2 ст. л. крахмала и также перемешать до однородной массы.
4 . Отправляем творожное тесто в холодильник на 20-30 минут для застывания.
5 . Тем временем готовим шоколадное тесто. 3 желтка взбить с 30 гр сахара.
6 . 50 гр шоколада растопить на водяной бане или в микроволновой печи ( пошла по второму пути).
7 . Добавить растопленный шоколад и оставшийся ванильный сахар к желткам.
8 . Перемешать.
9 . Взбить белки (5 шт.) с 30гр сахара до пиков.
10 . Ввести белки в яично-шоколадную массу. Аккуратно перемешать.
11 . Добавить муку, разрыхлитель, 2 ст. л. крахмала, соль и какао.
12 . Снова аккуратно перемешать.
13 . Из творожного теста (оно немного застыло в холодильнике) формируем шарики и выкладываем на дно формы.
14 . Заливаем творожные шарики шоколадным тестом и отправляем в духовку примерно на 40 минут.
15 . Пока печется пирог, готовим глазурь. Это очень легко и просто. Нагреваем сливки до кипения, бросем в них 50 гр шоколада.
16 . На медленном огне, помешивая, растапливаем шоколад. Как только масса станет однородной - глазурь готова.
17 . Готовность пирога проверяем деревянной палочкой.
18 . Вынимаем пирог из формы, заливаем глазурью, остужаем, отправляем в холодильник примерно на 1 час.
19 . Пирог готов!
20 . Наливаем чай, кофе и наслаждаемся! Приятного аппетита! ПыСы: Хотела оставить кусочек на утро и устроить фотосессию с ним и чашечкой кофе, но, приехав вечером домой со встречи с мамой, обнаружила, что пирог был съеден без остатка.
1 . Подготовим продукты. Включаем духовку для разогрева.
2 . Хлебцы разламываем на кусочки и выкладываем в кофемолку или чашу блендера.
3 . Измельчаем до состояния крошки.
4 . В глубокую миску выкладываем оба вида муки, измельченные хлебцы, соль и сливочное масло. Перетираем ингредиенты до состояния крошки.
5 . Добавляем сметану и воду.
6 . Замешиваем тесто. Кладем его в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 10-15 минут.
7 . Готовим начинку. Лук нарезаем полукольцами.
8 . Сковороду хорошо разогреваем на огне. Добавляем растительное масло, нарезанный лук и сахар.
9 . Обжариваем лук в течении 8-10 минут на среднем огне, помешивая массу кухонной лопаткой.
10 . Затем добавляем в сковороду бальзамический соус. Перемешиваем массу и убираем сковороду с огня.
11 . Обжаренный лук остужаем.
12 . Помидоры нарезаем кружочками.
13 . Сыр трем на терке.
14 . Пакет с тестом вынимаем из холодильника. Тесто вынимаем из пакета и раскатываем в виде лепешки на рабочей поверхности. Удобнее это сделать на коврике для выпечки.
15 . Затем переносим коврик с лепешкой на противень. Выкладываем на лепешку обжаренный лук. Равномерно его распределяем, не доходя до краев 2-3 см.
16 . Поверх лука выкладываем 1/3 часть натертого сыра.
17 . Затем выкладываем нарезанные помидоры.
18 . Добавляем соль по вкусу. Затем выкладываем оливки, 1/3 часть сыра и розмарин.
19 . Приподнимаем края галеты, накрывая начинку. Формируем бортик. Противень с галетой помещаем в разогретую духовку.
20 . Выпекаем галету 35-40 минут при 180 -200 градусах, ориентируясь на свою духовку.
21 . Вынимаем противень с галетой из духовки. Поверхность галеты посыпаем оставшимся сыром. Выкладываем галету на тарелку.
22 . Подаем выпечку к столу.
1 . Берём тыкву, чистим и режем мелкими кубиками.
2 . Обжариваем тыкву на растительном масле до румяности и убираем на тарелку.
3 . Лук и чеснок режем кубиками, перец чили колечками и обжариваем до прозрачности лука на той же сковороде, где жарили тыкву.
4 . Добавляем нарезанные пластинками свежие шампиньоны. Обжариваем ещё около 3 минут.
5 . Берём рис "Янтарь" от "Мистраль".
6 . Кладём рис к грибам.
7 . Обжариваем рис в масле пару минут, чтобы все рисинки покрылись маслом.
8 . Наливаем половину горячего бульона, добавляем соль. Варим на медленном огне до впитывания жидкости в рис, далее добавляем оставшийся бульон.
9 . Когда вся жидкость впитается в рис, добавляем поджаренную тыкву.
10 . Перемешиваем.
11 . Подаём блюдо сразу горячим. Чем мне нравится рис "Янтарь" от "Мистраль", он не боится повторного разогрева. Приятного аппетита!
1 . Свежий ананас чистим и делим на кольца. Консервированный просто вынимаем из банки и даём стечь.
2 . Можно оставить серединку не заполненной, но я решила поэкспериментировать...
3 . И вложила в каждое кольцо по финику, обрезав немного кончики.
4 . Окунаем каждую заготовку в панировку №1, т. е. в муку.
5 . Взбиваем яйцо с коричневый сахаром Мистраль и переносим из муки кольцо. Макаем с двух сторон.
6 . Я использовала сахар Мистраль.
7 . Готовим в отдельной посуде панировку №2, смешиваем пополам дроблёный орех любой с мукой.
8 . Переносим кольцо из яйца сюда.
9 . Тоже хорошенько обвалять с двух сторон и даже рёбра!
10 . Разогреваем масло, можно сливочное, но я жарила в растительном. Жарим кольцо с двух сторон до желаемой золотистости. Продолжаем жарить остальные кольца.
11 . Переносим со сковороды на бумажное полотенце и остужаем заодно.
12 . Подаём гостям или семье к чаю.
13 . Не хуже пирожных получается)))