Name: Салат с редисом и руколой Зелёнка
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: Редис - 200 г; Руккола - 0,5 стак.; Йогурт - 50 г; Зелень - 50 г; Лимонный сок - 1 ст. л.; Белый перец - 0,4 ч. л.; Соль - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат с редисом и руколой Зелёнка

1. Редис - 200 г

2. Руккола - 0,5 стак.

3. Йогурт - 50 г

4. Зелень - 50 г

5. Лимонный сок - 1 ст. л.

6. Белый перец - 0,4 ч. л.

7. Соль - 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Салат с редисом и руколой Зелёнка

1. Этап

Ингредиенты. Для приготовления салата понадобится редис и микрозелень. Микрозелень легко выращивается на подоконнике. У меня немного переросшая, цветная. В идеале, конечно, нормальной зрелости. Для заправки я использую отвешенный йогурт и пюре зелени. Как и из чего делаю такое пюре здесь https://www.povareno k.ru/recipes/show/18 2784/

2. Этап

Помыть и срезать лишнее у редиски. Положить в пакет и постучать молотком, добиваясь крупной крошки. Если остаются очень крупные кусочки - можно дополнительно порезать их ножницами. Раньше я редис или дайкон в этот салат резала кусочками, но молотком удобнее и опытным путем выяснилось, что вкуснее.

1. Этап. Салат с редисом и руколой Зелёнка: Помыть и срезать лишнее у редиски. Положить в пакет и постучать молотком, добиваясь крупной крошки. Если остаются очень крупные кусочки - можно дополнительно порезать их ножницами. Раньше я редис или дайкон в этот салат резала кусочками, но молотком удобнее и опытным путем выяснилось, что вкуснее.

3. Этап

Переложить редиску в миску.

4. Этап

Сделать заправку, смешав йогурт, пюре зелени, перец, соль, лимонный сок. Я использовала лимонный концентрат, добавила десертную ложку.

1. Этап. Салат с редисом и руколой Зелёнка: Сделать заправку, смешав йогурт, пюре зелени, перец, соль, лимонный сок. Я использовала лимонный концентрат, добавила десертную ложку.

5. Этап

Смешать редис с заправкой

6. Этап

Перемешать

7. Этап

Щедро посыпать микрозеленью руколы, состригая ее ножницами. Руколу нужно добавлять непосредствеенно перед употреблением. Да и вообще заранее этот салат готовить не стоит, особенно с редиской (очень сочная).