Name: Тальятелле с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Паста - 400 г; Рыбное филе - 400 г; Шампиньоны - 200 г; Вино белое сухое - 0,5 стак.; Голубой сыр - 70 г; Сливки - 150 мл; Масло оливковое - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Паприка сладкая - 2 ст. л.

Тальятелле с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тальятелле с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью

1. Паста - 400 г

2. Рыбное филе - 400 г

3. Шампиньоны - 200 г

4. Вино белое сухое - 0,5 стак.

5. Голубой сыр - 70 г

6. Сливки - 150 мл

7. Масло оливковое - 2 ст. л.

8. Перец черный - 2 ст. л.

9. Соль - 2 ст. л.

10. Паприка сладкая - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тальятелле с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью

1. Этап

На фотографии необходимые продукты. День выдался необыкновенно хмурый, и все выглядит несколько печальным, но это не помешает приготовить по-настоящему вкусную пасту.

2. Этап

Шампиньоны протереть влажной тряпочкой, удалить ножки (они не понадобятся), а шляпки нарезать тонкими пластинками. Филе форели (можно лосося, кеты) нарезать небольшими кубиками, сыр размять вилкой. На фотографии - стакан с вином, которому не нашлось места на первом снимке.

1. Этап. Тальятелле с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью: Шампиньоны протереть влажной тряпочкой, удалить ножки (они не понадобятся), а шляпки нарезать тонкими пластинками. Филе форели (можно лосося, кеты) нарезать небольшими кубиками, сыр размять вилкой. На фотографии - стакан с вином, которому не нашлось места на первом снимке.

3. Этап

В глубокой сковороде в небольшом количестве оливкового масла на сильном огне обжарить грибы, 5 минут.

1. Этап. Тальятелле с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью: В глубокой сковороде в небольшом количестве оливкового масла на сильном огне обжарить грибы, 5 минут.

4. Этап

Влить в сковороду с грибами вино, на сильном огне выпарить его наполовину.

5. Этап

Затем, когда вино упарится, добавить рыбу. Готовить, помешивая, 5 минут. Снимите с огня.

6. Этап

Влить в небольшую кастрюлю или сотейник сливки и поставить на небольшой огонь, прогрев пару минут, добавить сыр и, помешивая, довести до однородной массы, 2-3 минуты. Густоту этого соуса и степень его пикантности можно регулировать. Если соус кажется вам слишком густым, добавьте сливок или молока. Чем больше в соусе сыра с плесенью, тем ярче вкус и тем солонее он будет, так что солить его не надо.