Name: Салат Цезарь без курицы с анчоусами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Чеснок - 3 зубчика; Пармезан - 80 грамм; Соль - 1 щепотка; Масло оливковое - 1/2 стакана; Свежемолотый черный перец - по вкусу; Яичные желтки - 2 штуки; Салат Айсберг - 1 штука; Лимонный сок - 2 ст. ложки; Вустерширский соус - 1 ст. ложка; Филе анчоуса (рубленное в фарш) - 2 штуки; Гренки или крутоны - 5-8 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат Цезарь без курицы с анчоусами

1. Чеснок - 3 зубчика

2. Пармезан - 80 грамм

3. Соль - 1 щепотка

4. Масло оливковое - 1/2 стакана

5. Свежемолотый черный перец - по вкусу

6. Яичные желтки - 2 штуки

7. Салат Айсберг - 1 штука

8. Лимонный сок - 2 ст. ложки

9. Вустерширский соус - 1 ст. ложка

10. Филе анчоуса (рубленное в фарш) - 2 штуки

11. Гренки или крутоны - 5-8 штук

Как вкусно приготовить - Салат Цезарь без курицы с анчоусами

1. Этап

Приготовление салата "Цезарь" начинаем с того, что промываем "Айсберг", очищаем чеснок. Филе анчоуса протираем с солью, чтобы получить пастообразную консистенцию. Мелко рубим чеснок и смешиваем его с измельченным филе анчоуса.

2. Этап

Добавляем желтки в смесь по одному, постоянно взбивая. Теперь вливаем немного "Вустерширского" соуса и оливковое масло. Заправляем специями по вкусу, тщательно все перемешивая.

3. Этап

Листья салата "Айсберг" отделяем от кочана и рвем руками. Смешиваем его с соусом. Туда же добавляем сыр пармезан, который можно натереть на терке либо нарезать тонкими слайсами.

4. Этап

Дополняем салат свежеприготовленными крутонами и присыпаем свежемолотым перцем. Салат "Цезарь" готов, приятного аппетита!