Запеченные яблоки под хрустящим безе

1. Этап

Все очень просто и быстро. Творог смешиваю с сахаром и корицей, и желтком. Все хорошо перемешиваю.

2. Этап

Если будут крупинки, можно пробить блендером.

3. Этап

Вот такая красивая, однородная масса у меня получилась. Отставляю в сторонку.

4. Этап

У яблочек срезаю верхушку

5. Этап

И с помощью ложки удаляю серцевину.

6. Этап

Вот такие заготовки получились.

7. Этап

Заполняю яблочки творожком. Для удобства, творожную массу я перелила в кондитерский мешок.

8. Этап

И отправляю в заранее разогретую духовку до 160-165 градусов на 15 минут. Но лучше ориентируйтесь на свою духовку и на легкую золотистую корочку.

9. Этап

А пока яблочки в духовке приготовлю меренгу (безе). Я ВСЕГДА белки для меренги взбиваю в стеклянной или металлической посуде. Т. к. пластик имеет свойства впитывать жир, а это - первый враг меренги. В сухой и чистой посуде взбиваю белок с щепоткой соли до мягкой пены.

10. Этап

И затем постепенно ввожу сахар.

11. Этап

Вот такая глянцевая, устойчивая меренга должна получится.

12. Этап

Перекладываю для удобства в кондитерский мешок.

13. Этап

И после того, как яблочки слегка запеклись, отсаживаю меренгу.

14. Этап

И снова отправляю в духовку, но уже разогретую до 120 градусов, и буду ориентироваться на сухую и хрустящую корочку.

15. Этап

Мне для этого понадобилось 30 минут.

16. Этап

Даю остыть и по желанию присыпаю сахарной пудрой или какао.

17. Этап

И можно всех звать к столу. Яблочки получаются очень ароматные, сочные, в меру сладкие. Приятного аппетита!!!