Салат из баклажанов по-корейски

1. Этап

Баклажаны нарезаем вот такими брусочками и замачиваем в подсоленной воде, чтоб овощ выпустил свою горечь. Замачивать можно и на всю ночь и на 20 минут.

2. Этап

Баклажаны просушиваем при помощи бумажного полотенца и обжариваем на сильном огне в течении 5 минут.

3. Этап

Тоненько соломкой нарезаем перцы.

4. Этап

Такой же тоненько и длинненькой соломкой нарезаем морковь или натереть ее на терке для корейской моркови.

5. Этап

Мелко-мелко рубим чеснок.

6. Этап

Также мелко рубим зелень.

7. Этап

В сухой сковородке обжариваем кунжут.

8. Этап

Измельчаем семена кориандра.

9. Этап

Все овощи складываем в салатницу, добавляем кунжут, сахар, соевый соус, кориандр, уксус. Все хорошенько перемешиваем и ставим на ночь в холодильник.