Name: Салат из нута с баклажаном
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Нут - 100 г; Баклажан - 1 шт; Зелень - 1 пуч.; Соевый соус - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Соль - 1 зуб.; Перец душистый - 1 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат из нута с баклажаном

1. Нут - 100 г

2. Баклажан - 1 шт

3. Зелень - 1 пуч.

4. Соевый соус - 1 ст. л.

5. Лимонный сок - 1 ч. л.

6. Масло оливковое - 2 ст. л.

7. Чеснок - 1 зуб.

8. Соль - 1 зуб.

9. Перец душистый - 1 зуб.

Как вкусно приготовить - Салат из нута с баклажаном

1. Этап

Нут замачиваем в холодной воде минимум на 4 часа. Лучше всего это делать на ночь, периодически меняя воду. Нут используем ТМ "Мистраль" он прекрасен и по вкусу и по форме, не разваривается. После замачивания нут заливаем холодной водой, ставим на огонь и варим 10 мин. на сильном огне и 50 мин. на маленьком огне. Готовый нут промываем под холодной водой.

2. Этап

Баклажан очищаем от кожуры. Складываем в тарелку, заливаем водой и добавляем соль. Даем настояться 30 мин. Делаем это для того чтобы избавиться от горечи и чтобы баклажан в дальнейшем не впитывал большое количество масла.

1. Этап. Салат из нута с баклажаном: Баклажан очищаем от кожуры. Складываем в тарелку, заливаем водой и добавляем соль. Даем настояться 30 мин. Делаем это для того чтобы избавиться от горечи и чтобы баклажан в дальнейшем не впитывал большое количество масла.

3. Этап

После чего баклажан обсушиваем полотенцем.

4. Этап

На сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем баклажан на сильном огне, постоянно помешивая в течение 3 мин. Масла много не добавляем. На фото видно, что у меня практически сухая сковорода.

1. Этап. Салат из нута с баклажаном: На сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем баклажан на сильном огне, постоянно помешивая в течение 3 мин. Масла много не добавляем. На фото видно, что у меня практически сухая сковорода.

5. Этап

Затем к баклажанам добавляем соевый соус, лимонный сок и чеснок. Я использовала чесночный порошок. Уменьшаем огонь и держим под крышкой 5 мин.

1. Этап. Салат из нута с баклажаном: Затем к баклажанам добавляем соевый соус, лимонный сок и чеснок. Я использовала чесночный порошок. Уменьшаем огонь и держим под крышкой 5 мин.

6. Этап

Зелень используем любую по вкусу, но ее должно быть много. Я использую петрушку, хорошо подойдет к этому салату кинза.

1. Этап. Салат из нута с баклажаном: Зелень используем любую по вкусу, но ее должно быть много. Я использую петрушку, хорошо подойдет к этому салату кинза.

7. Этап

В салатнике смешиваем нут, баклажан и зелень. Тщательно перемешиваем и даем немного настояться. Заправку никакую не добавляем, так как баклажан дает салату все необходимое.