Саратовский калач

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления калача.

2. Этап

Поставьте опару для хлеба. В миску выложите дрожжи.

3. Этап

В дрожжи добавьте 130 мл. теплой воды и перемешайте.

4. Этап

Добавьте 230 грамм муки.

5. Этап

Замесите тесто. Получилась опара.

6. Этап

Поставьте опару в теплое место. Через 30-35 минут опара увеличится в объеме в два-три раза.

7. Этап

Тесто я замешивала в планетарном миксере. Можно это сделать в обычной миске. Выложите опару в любую глубокую посуду.

8. Этап

Добавьте соль, сахар, рафинированное подсолнечное масло и оставшиеся 270 грамм муки.

9. Этап

Замесите тесто.

10. Этап

Поставьте тесто в теплое место на час-полтора. За это время тесто увеличится в объеме.

11. Этап

Готовое к выпечке тесто выложите в форму диаметром 18-20 см. и высотой 10-15 см. Я на всякий случай нарастила стенки формы бумагой для выпечки. Дайте тесту постоять при комнатной температуре 30-40 минут.

12. Этап

Выпекайте калач в духовке, разогретой до 180 градусов 40-45 минут.

13. Этап

Саратовский калач готов. Остудите хлеб и подавайте к столу.