Шоколадное печенье с кокосовым кремом

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Приготовьте крем. Смешайте в чашке 1 яйцо и 1 ст.л. сахара. Хорошо размешайте.

3. Этап

В отдельной чаше смешайте 100 мл. молока и 1 ч.л. крахмала.

4. Этап

К яично-сахарной смеси добавьте 1 ст.л. кокосовой стружки. Хорошо перемешайте.

5. Этап

Смешайте обе части, тщательно размешайте. Крем готовится в микроволновой печи. Поставьте в печь и установите время 2 мин. 30 сек. Включите. Через 30 секунд достаньте, перемешайте. И так каждые 30 секунд. Крем быстро густеет, поэтому его нужно перемешивать.

6. Этап

Готовый крем отлично держит форму.

7. Этап

Крем переложите в стеклянную чашу, прикройте пищевой пленкой, чтобы она соприкасалась с кремом. Так не образуется конденсат. Оставьте охлаждаться при комнатной температуре.

8. Этап

Приготовьте тесто для печенья. В чашу выложите мягкое сливочное масло, добавьте 150 грамм сахара. Взбейте миксером до однородного состояния.

9. Этап

Добавьте 1 яйцо и еще раз взбейте миксером. Чтобы яйцо хорошо вмешалось в массу.

10. Этап

Добавьте 50 мл. молока. Взбейте.

11. Этап

Добавьте муку, ванилин, соль, разрыхлитель и какао.

12. Этап

Взбейте тесто на средней скорости. Долго не месите. Как только получилась однородная, мажущая консистенция, взбивание остановите.

13. Этап

Возьмите противень, застелите его бумагой для выпечки. С помощью кондитерского мешка, без насадки, отсадите тесто на лист. Отсадите на небольшом расстоянии друг от друга.

14. Этап

Пальцем смоченным в воде, прижмите слегка тесто, чтобы была ровная поверхность. Поставьте противень с будущим печеньем в разогретую до 180 градусов духовку на 8-10 минут.

15. Этап

По истечении времени достаньте печенье из духовки.

16. Этап

Печенье снимите с листа и охладите.

17. Этап

Оформите печенье. Возьмите одну заготовку, смажьте его чайной (неполной) ложкой охлажденного крема. Прикройте второй печенькой. Слегка придавите пальцами, чтобы появился с боков крем.

18. Этап

В тарелку насыпьте оставшуюся кокосовую стружку. Обваляйте бока печенья в стружке.

19. Этап

Печенье можно подавать сразу же или дать ему пропитаться. В любом случае будет очень вкусно. Приятного аппетита!