Шарлотка из баклажанов

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Очистите баклажаны, нарежьте полудольками и обжарьте до мягкости на растительном масле. Если баклажаны горчат, то предварительно посыпьте их солью и подержите минут 15-20, обжарьте после этого.

3. Этап

Нарежьте репчатый лук и шампиньоны.

4. Этап

Обжарьте лук с шампиньонами на растительном масле после того, как обжарите баклажаны.

5. Этап

Нарежьте помидоры дольками в любой форме, как вам нравится.

6. Этап

Взбейте яйца.

7. Этап

Влейте к взбитым яйцам молоко, смешайте.

8. Этап

Смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель. Всыпьте в яично-молочную смесь.

9. Этап

Смешайте тесто до однородности.

10. Этап

Подготовьте форму для запекания, лучше, если она будет разъёмной. Застелите дно пергаментом, смажьте бока сливочным маслом, слегка присыпьте мукой, излишки муки стряхните. Вылейте в форму половину теста, разровняйте.

11. Этап

Выложите на тесто половину баклажанов и половину обжаренных шампиньонов.

12. Этап

Вылейте вторую половину теста.

13. Этап

Выложите оставшиеся баклажаны, на них шампиньоны. Сверху выложите ломтики помидоров.

14. Этап

Посыпьте сверху тертым сыром и сухим (или свежим) базиликом.

15. Этап

Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте шарлотку примерно 45 минут до готовности.

16. Этап

Переложите готовую шарлотку на блюдо и подавайте к столу. Это очень вкусно, шарлотка с баклажанами хороша как в горячем, так и в холодном виде.